今天,懒哥跟大家分享一道非常好吃的土豆豆角炖排骨,配上浸满汤汁的花卷,特别好吃。

用料:

排骨,豆角,土豆,桂皮,八角,红油豆瓣酱,面粉,酵母,料酒,油,盐,糖。

豆角土豆炖排骨步骤(教你在家做土豆豆角炖排骨)(1)

做法:

酵母用温水化开,倒入面粉中,加一点的白糖,搅拌成面絮,再用手揉成面团。盖上保鲜膜醒发。

豆角土豆炖排骨步骤(教你在家做土豆豆角炖排骨)(2)

豆角土豆炖排骨步骤(教你在家做土豆豆角炖排骨)(3)

豆角土豆炖排骨步骤(教你在家做土豆豆角炖排骨)(4)

豆角土豆炖排骨步骤(教你在家做土豆豆角炖排骨)(5)

豆角土豆炖排骨步骤(教你在家做土豆豆角炖排骨)(6)

将排骨剁成小块,用清水浸泡一会儿。然后冷水下锅焯水,水烧开后再煮一会儿,捞出,用清水洗净排骨表面的浮沫。

豆角土豆炖排骨步骤(教你在家做土豆豆角炖排骨)(7)

豆角土豆炖排骨步骤(教你在家做土豆豆角炖排骨)(8)

锅内倒油,下桂皮、八角煸香。加一小勺的红油豆瓣酱炒出红油。

豆角土豆炖排骨步骤(教你在家做土豆豆角炖排骨)(9)

倒入排骨翻炒,加一点料酒去腥,倒入一点生抽,加一小勺的白糖提鲜,倒入适量清水炖煮。

豆角土豆炖排骨步骤(教你在家做土豆豆角炖排骨)(10)

豆角土豆炖排骨步骤(教你在家做土豆豆角炖排骨)(11)

豆角土豆炖排骨步骤(教你在家做土豆豆角炖排骨)(12)

撕掉豆角头尾的筋,如果豆角比较长,就折成两段。

土豆用开水稍微煮一会儿,然后切成小块。

豆角土豆炖排骨步骤(教你在家做土豆豆角炖排骨)(13)

豆角土豆炖排骨步骤(教你在家做土豆豆角炖排骨)(14)

面团醒发至两倍大,用手按下去,周边不会塌陷,就证明这个面团醒好了。在案板上撒上一些干粉,把面团里面的气泡揉掉,然后擀成薄片。

豆角土豆炖排骨步骤(教你在家做土豆豆角炖排骨)(15)

豆角土豆炖排骨步骤(教你在家做土豆豆角炖排骨)(16)

在擀好的面皮刷上一层油,把面皮折起来。切成小块,用筷子压一下,拉长,再叠一起,拧一下就可以了,做好的花卷放置一边备用。

豆角土豆炖排骨步骤(教你在家做土豆豆角炖排骨)(17)

豆角土豆炖排骨步骤(教你在家做土豆豆角炖排骨)(18)

豆角土豆炖排骨步骤(教你在家做土豆豆角炖排骨)(19)

锅内倒油,下豆角翻炒,待豆角颜色炒至表面翠绿色后,倒入切好的土豆块一起翻炒,稍微炒一会儿就可以关火了。

豆角土豆炖排骨步骤(教你在家做土豆豆角炖排骨)(20)

排骨炖到汤汁还剩一半的时候,揭盖加盐调味,将炒好的土豆和豆角倒入锅内,放上花卷,盖上锅盖继续焖煮。

豆角土豆炖排骨步骤(教你在家做土豆豆角炖排骨)(21)

豆角土豆炖排骨步骤(教你在家做土豆豆角炖排骨)(22)

煮到锅内汤汁不多后,关火焖2分钟就可以吃了。

松软的花卷蘸上香浓的汤汁,非常得香,这道土豆豆角炖排骨就做好了。

豆角土豆炖排骨步骤(教你在家做土豆豆角炖排骨)(23)

豆角土豆炖排骨步骤(教你在家做土豆豆角炖排骨)(24)

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