主料:干辣椒粉100g 辅料:油适量、八角1个、桂皮2片、花椒适量、香叶1片、熟芝麻适量 ,我来为大家科普一下关于贵州辣椒油做法和配方?以下内容希望对你有帮助!
贵州辣椒油做法和配方
主料:干辣椒粉100g。
辅料:油适量、八角1个、桂皮2片、花椒适量、香叶1片、熟芝麻适量。
锅里倒入植物油,凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶,炸出香味,油烧到7成热后,捞出香料。
干红辣椒用料理机干磨成的辣椒粉,也可以买现成的辣椒油,放入一个无油无水的容器中。
把烧好的香料油浇在辣椒粉上。
等到油五成热的时候第二次放辣椒粉,用勺子搅拌开来。
等到油温有三成热的时候第三次放辣椒粉,随后放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量,晾凉后放入干净的容器中。