在农村有很多俗语，看似简单的一句话，其中却蕴含着许多耐人寻味的道理。
其中有一句话叫做“吃米不如吃面”，其实这句是从健康饮食方面来告诫人们。人体的胃液主要呈偏酸性，而米饭是酸性食物，面条则是碱性食物。如果长期吃米饭，由于胃液和米饭二者都呈酸性，会对胃造成一定的负担，日积月累就会患上很多胃方面的疾病。相信不少人都有这样的体会，如果吃完米饭立刻躺下胃就会很难受。
面条因为本身呈碱性，进入胃里以后会和胃液进行中和，长期食用不会对胃的功能有过多的影响。另外，面条比米饭要好消化，这也会减轻胃的负担。所以如果长期吃面食的人，突然改吃米饭就会比较难适应，这跟我们的胃有很大的关系。
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