我国有着食用生姜的悠久历史，《论语》中就有孔子“不撤姜食”的记载。医家和民谚称：“家备小姜，小病不慌”“朝含三片姜，赛过喝参汤”“冬有生姜，不怕风霜”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。有很多人会觉得夏天天气够热了，再吃辣辣的姜不是更热吗？其实并不是这样。
夏天吃姜益处多
增强食欲、促进消化。民间有“饭不香，吃生姜”的俗语。天气炎热，很多人会出现食欲不振的情况，而生姜中的姜辣素能够刺激胃液分泌、兴奋肠道，起到改善食欲以及促进消化的作用。特别是醋泡生姜，对增进食欲、促进消化尤其有用。
祛风散寒。西瓜、雪糕、冰镇啤酒等成为夏天饮食的“主力”，空调房也成了“主战场”，这容易让人体受寒，导致体内湿气无法正常排出，引发喉咙干、鼻塞、流鼻涕、咳嗽等不适，俗称“空调病”。中医学认为，生姜具有发汗解表、温胃止呕、解毒三大功效，吃姜是化解体内湿气的一种好方法，处在空调环境中的人们应常喝姜汤，可有效防治“空调病”。
防暑降温、帮助排汗。姜是一种温性的香辛料，有发汗除湿的作用，能够让身体各部位血管扩张，提高身体的散热效率，促进排汗降温，防止人体因为暑热而生病。
有效防止恶心呕吐。特别是坐车长途跋涉时，很容易造成恶心、眩晕感觉，导致晕车，吃生姜具有防恶心、止呕吐的作用。如进行运动引起的“运动适应不良症”，吃点生姜便可以得到缓解。生姜干粉对因运动引起的头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状的疗效率达90%，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因而有“呕家圣药”之誉。
注意事项不能少
食用不可过量。一般来说，每个人每天食用生姜的量应控制在5—10克，过多地食用生姜会引起胃烧热、恶心，燥热等不适。因此“夏吃姜”不宜多吃。而且由于姜皮略呈凉性，有利水作用，一般情况下吃姜无须去皮。
两种生姜不能吃。已经腐烂的生姜不能吃，切开颜色变褐的生姜也不要吃。因为已经腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物黄樟素，能使肝细胞变性，尤其有肝炎病史的人更不要吃腐烂的生姜。
最好早晨吃姜。“上炕萝卜下炕姜”“一日之内，夜不食姜”等俗语都告诉我们，吃姜最好是在早上，早饭时吃点姜，可以增进食欲，喝上一杯姜枣茶，一整天都元气满满。晚上是不适合吃姜的，这主要与生姜中的一种叫作姜辣素的物质有关，这种物质会令人兴奋，晚上是我们的身体休息的时候，生姜辛辣温热，食用后会使身体燥热，不利于睡眠。
特殊人群不吃姜。比如阴虚火旺体质，夏天容易燥热，手脚发热爱出汗，这时候如果食用生姜，会加重身体的不适。此外，有内热之人，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病以及痔疮者，都不宜长期食用生姜。尤其是表现为手脚心发热，手心有汗，爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好的人，常吃姜会加重阴虚燥热症状。
生姜能成为“厨房三宝”之一和“厨房里的药物”，足以证明生姜不一般，不过应根据不同体质、不同健康状况、不同生活习惯来适量吃姜，做到平衡膳食，营养健康。
来源：科普时报
作者：吴媛媛 程景民（第一作者系山西医科大学社会医学与卫生事业管理专业硕士研究生；第二作者系中国食品科学技术学会理事、山西医科大学教授）
图源：视觉中国
编辑：吴琼
审核：王飞
终审：陈磊
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