大家好，咱家的味道！家有学生可以试着做做今天这款糖包，它的馅料和以往的做法不同，红糖里不用加面粉一样的不流糖不烫嘴，而且吃起来口感更好，香浓丝滑，甜而不腻，并且健脑益智，营养也更加丰富，非常适合用脑的学生。
——【制作步骤】——
1.和面。1斤面粉放上2克酵母粉，然后放上少量的白糖和熟油，再少量多次地加入40°左右的温水，边倒边搅，一直把面粉全部搅成大面絮之后下手揉成光滑的面团。加白糖是为了促进酵母发酵，加熟油可以阻断面粉中面筋的形成，使最后蒸出来的糖包蓬松暄软。
2.做糖馅。准备一把干果，家里有什么用什么就行。我今天用的是核桃、花生、瓜子还有芝麻。先用刀把这些干果压一下，再用擀面杖，这样就好擀了，尤其圆粒的花生就不容易跑了。最后擀成有颗粒有粉面的状态就可以，其中的粉面就起到面粉的作用，阻止流糖。把红糖也擀一下，因为红糖容易结块，擀一下使它变得松散。然后把干果碎和红糖拌在一起。再放上一点点熟油，油量要少，放油是为了使糖馅吃起来口感更加的香浓丝滑。拌匀后用手搓成松散的状态，装在碗中备用。
3.包制糖包。把发好的面放在案板上揉一下排气，尽量多揉一会儿，这样最后做出来的面食才好吃。把揉好的面搓成长条，分成大小均匀的剂子，再把每个剂子像揉馒头一样揉成圆形。取一个揉好的剂子按扁，擀开，和擀包子皮是一样的。放上红糖馅，先用手从一头捏紧，捏在圆心处停止，然后另外两边同样捏到圆心处停止，一个三角糖包就包好啦。
4.二次饧发。糖包全部包好之后盖上棉布或者保鲜膜，进行二次饧发。这个饧发的时间不确定，因为受环境温度影响，只要看到它体积变大，用手拿起来手感轻飘飘的就可以啦。这一步也是使糖包蓬松暄软的关键，最好不要省略。
5.蒸制。糖包装蒸屉的时候要留有一定空隙，因为蒸的过程中它还会长大，以免粘连。蒸的时候凉水上锅，水开后计时15分钟就熟了。蒸熟关火后不要打开盖子，闷上两三分钟再开盖，可以有效地防止糖包收缩塌陷。
这样蒸出来的红糖包，馅里没有放面粉一样的不流糖，吃起来是香浓丝滑，甜而不腻，里边有干果的颗粒，口感非常有层次，包子皮也非常的蓬松暄软。可以一次多做点，蒸熟放凉后放冰箱冷冻，吃的时候蒸一下热透就好，口感也和新蒸的一样，早餐吃也很方便。
今天介绍的和面和蒸制技巧适用所有发面面食的制作。
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