大暑过后， 进入最炎热的三伏天， 今年还是超长的三伏天，总共是四十天。 每天都是三十五度的高温天， 炎热的天气让人们普遍食欲不佳，但是人是铁饭是钢，况且夏天体力消耗大，如果不注意补充水分和营养， 体质下降快，也容易中暑。 作为家庭“煮妇”， 当然要多为家人的健康考虑，于是变着花样做些美味又营养的食物来调动家人的胃口，增强营养。
今天就买回来一条黑鱼和丝瓜来煮道清淡又美味的“丝瓜黑鱼汤”，鱼汤一直是孩子和老公特别喜欢喝的汤， 鲫鱼、黄骨鱼、黑鱼都是打汤不错的食材，我家三天两头会换着买回来吃。 黑鱼富含大量的蛋白质、18种氨基酸等，及人体必需的钙、磷、铁及多种维生素等营养，是滋补养生的佳品。黑鱼肉质细嫩，且刺少，我买鱼时常会让摊主帮我收拾好，取下鱼背的大块鱼肉， 剥成鱼片，用来打汤或者炒菜都很不错，没有一根刺，尤其适合老人孩子刺吃。 当然鱼骨也不会浪费，用来炖汤， 再根据个人喜欢加入不同的配菜。
丝瓜是夏季时令蔬菜，不仅能清热解暑，而且女人常吃还能美白养颜、调经健脑，是经济又丝瓜的食材。 将它们搭配在一起炖煮， 鱼片鲜嫩，丝瓜软糯， 汤色奶白，味道鲜美， 清爽又开胃，便宜又鲜美， 清热又下火，低脂高钙比排骨汤更养人，夏天不懂喝这汤就亏了，我家三天两头必做，总也喝不腻。 下面就来看看它的详细做法吧。
【丝瓜黑鱼汤】
原料： 黑鱼 1条 丝瓜 一根 姜 1小块 花椒 1小勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 胡椒粉 葱花 油盐 适量
制作： 1. 准备好原材料； 2. 九阳晶钻不沾炒锅中放入适量的油，加入黑鱼头、黑鱼骨和边块进锅去煎； 3， 将黑鱼块煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄； 4. 加入姜片进锅继续煎上一分钟； 5. 加入适量的水； 6. 大火煮开后再撇去浮沫；
7. 黑鱼片加入少许盐、淀粉、料酒和胡椒粉等调味料拌均匀； 8. 待到鱼汤煮至奶白后将鱼骨和鱼边块捞出； 9. 加入丝瓜片进锅去煮上2分钟； 10. 加入腌制好的黑鱼片进锅去煮； 11. 煮熟后加入盐和胡椒粉调味； 12. 最后盛入钵中，撒上葱花即可。
小贴士：1. 黑鱼让卖鱼摊主处理好，剔下鱼背上的鱼肉，这样处理过的黑鱼片就没有刺，吃起来更方便； 2. 将鱼头、鱼骨等多余的食材，先放入锅中煎至双面金黄，再加入适量的水炖煮；3. 鱼汤炖至奶白后捞出鱼骨后，再放入丝瓜和腌制过的鱼片进锅去煮，煮熟后加入盐等调味即可。
