白糖、红糖、冰糖，都是甘蔗做的，有什么不同？一次说清楚
糖的来源糖是我们生活中一种常见的食品，可以直接食用也可以作为调料来用。制作糖的原料主要有两种，甘蔗和甜菜。甘蔗喜热，主要分布在我国南方广西等地区；甜菜喜凉，主要分布在我国北方黑龙江、内蒙古等地区。
超市里的冰糖
今天我们要说的是原料为甘蔗的糖：白糖、红糖和冰糖，它们都是由甘蔗制作加工而来的，有很多人会疑问，同属于蔗糖，这三种糖到底有什么不同呢？
糖的制作工艺说到三种糖的区别，我们先来看一下这三种糖的制作工艺。
红糖：
红糖是甘蔗经过清洗，切段，榨汁后，直接干燥而得到的糖，有的红糖会经过粗提纯，有的红糖直接就不经过粗提纯工序。所以，红糖是甘蔗的直接提取物，是最粗糙的糖。所以红糖喝起来会有甘蔗的香味和淡淡的药味。
红糖
白糖：
白糖是由原糖汁，也就是红糖，经过精炼提纯和脱色等工序加工而制作而成。在提纯和脱色过程中，去除了红糖中的色泽和杂质，同时也去除了红糖中的大部分营养物质。提纯后的白糖根据颗粒的大小又分为白砂糖和绵白糖，这两种糖加工过程和所含的物质其实都是一样的。
白砂糖
冰糖
冰糖是白砂糖经过再溶、洁净、蒸发、浓缩、结晶等工序而制成的，冰糖有单晶体冰糖和多晶体冰糖两种，其成分上没有区别。冰糖是透明无色的，我们在超市里看到的绿色的冰糖、紫色的冰糖等，都是在制作过程中添加了一些其它的物质制成的。
绿色的冰糖
糖所含的营养三种糖不同的制作过程，也就决定了三种糖的不同。
红糖
红糖只是把甘蔗榨成甘蔗汁，然后通过加热、浓缩而成。这种加工过程，保留了甘蔗中大部分的营养物质，尤其是各种矿物质。因为没有经过提纯，所以红糖中所含的的糖分也是最少的。
棕色的冰糖
白糖
白糖是经过脱色和提纯后制成的，在这一过程中，大部分的营养物质都被除去，所剩的的营养物质已经很少了。而且，白糖含有的糖分远大于红糖。
白色的冰糖
冰糖
冰糖是白砂糖再提纯的糖，也就是比白砂糖更高一级的精制糖。所以，冰糖和白糖所含的营养物质，几乎没有什么差别。冰糖的含糖度是三种糖里最高的。
从用途上来说，三种糖的性质和营养不同，用途也不同。
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