主料：鲈鱼适量 辅料：盐适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、大蒜适量、姜适量、八角适量、花椒适量 ，我来为大家科普一下关于做正宗红烧鲈鱼的方法?以下内容希望对你有帮助!
做正宗红烧鲈鱼的方法
主料：鲈鱼适量。
辅料：盐适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、大蒜适量、姜适量、八角适量、花椒适量。
将鱼正反面切开几刀，大蒜、姜切成片备用。
锅中放入适量油烧热，放入鱼进行煎制。
煎至两面微黄，盛出备用。
锅中再次放入少量油烧热，放入花椒爆香捞出，再放入蒜姜片、八角爆香。
锅中放入料酒，老抽，白糖，炒香，然后放入适量开水。
将煎好的鱼放入锅中。
中火大约炖5-8分钟，汤汁收浓，鱼捞出装盘备用。
锅中剩下的汤汁，进行勾芡。
熬好的汤汁浇在鱼上即可食用。
