一、三文鱼和虹鳟鱼的区别

虹鳟鱼和三文鱼怎么区别(今天在菜市场学的怎么区别三文鱼与虹鳟鱼)(1)

1、外表

三文鱼的外表比较光泽,光照下会隐隐发光,鱼体侧面呈扁平状,背部微微隆起;虹鳟鱼的表面发暗,个体的侧面有一条红色的色带。

2、肉质

三文鱼的肉质鲜嫩肥美,纹理较粗,肉质呈橙红色,颜色鲜亮;虹鳟鱼肉质较硬,纹理较细,肉质呈淡淡的橙色,颜色没有那么鲜亮。

3、口感

三文鱼的肉质饱满柔软,口感细嫩;虹鳟鱼下口有点硬,不肥美。

4、切片

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三文鱼肉质肥美,一般切厚块,刺身白色脂肪纹理粗且散漫,脂肪线呈白色且明显;虹鳟鱼肉质较硬,只能切薄片,白色纹理较硬且细线条,脂肪线不明显。

5、香气

三文鱼鱼肉有一股特殊香气,虹鳟鱼鱼肉没有香气。

6、食用方式

三文鱼通常有生吃、做寿司、煎食、炖汤、炖粥食用等,也可以和中餐一样做菜食用。

虹鳟鱼:其食用方式通常有炖食、煮粥食用、煎煮食用等。

7、价格区别

三文鱼:其价格通常在180元每公斤,根据品种、产地、地域的不同价格有一定的差异。

虹鳟鱼:其价格通常在30—50元每公斤,价格远远低于三文鱼的价格。

二、怎么分辨呢?

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1.牙齿

三文鱼上下嘴边无牙,只在口腔中部有少量的牙;虹鳟鱼上下嘴边都有锯齿般的尖牙。

2.体型

三文鱼体型细长如潜水艇,而虹鳟鱼体型较宽,腹部较大。

3.鱼鳞

三文鱼鱼鳞极其细小,用肉眼很难看见;虹鳟鱼鱼鳞较大。

4.体重

三文鱼的体型可达一米多,重约5-20公斤每条;而虹鳟鱼要小的多,一般重1.5公斤左右。

5.彩虹带

成年虹鳟鱼个体沿侧线有一条呈紫红色和桃红色宽而鲜艳的彩虹带,而三文鱼则没有。

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