大多数中国人,每天都会吃很多的「盐」。盐中含有的钠如果摄入过量,会给人体带来很大的健康威胁。
1 克盐中,大约含有400 毫克钠。根据 2012 年中国居民营养与健康状况监测发现,我们每日的钠摄入量竟高达 5706.7 毫克,是适宜摄入量的 3.8 倍(适宜量为 1500 毫克)。
这样大量地摄入盐,很可能增加患高血压、脑卒中、胃癌、心血管病的风险,加重肾脏负担等。还容易引起水肿,显得人疲惫不精致,变得丑丑的!
生活中,除了饭菜,我们还可能会在其他地方摄入过量的钠。比如我们爱吃的零食,很可能就是潜藏的高钠炸弹。
今天给大家盘点一下,我们经常吃的 15 种高钠零食榜单:(以下数据源于部分产品的包装标识)
15 苏打饼干
100克钠含量:500 毫克
苏打饼干属于钠含量偏高的零食,购买前看一眼营养成分表,别被“”健康食物的外表骗了。
14 薯片
100克钠含量:689 毫克
不同口味的薯片钠含量稍有差异,听上去越是「重口诱人」的,钠含量就越高。
13 火腿肠
100克钠含量:1030 毫克
和方便面真不是绝配,它俩一起吃,钠含量会“爆表”。
12 五香花生
100克钠含量:1054 毫克
既然是五香,当然少不了咸味。每次吃要控制好量,别一次吃太多。
11 豆干
100克钠含量:1067 毫克
能解嘴馋,还能补充植物蛋白,但是依然逃不开卤味零食高盐高钠的毛病。
10 泡椒凤爪
钠含量:1226 毫克
除了盐之外,还有一些含钠添加剂,如果不是天天吃的话,不用太担心。
9 魔芋爽
100克钠含量:1251 毫克
纯粹为口味而生,加入大量的油、盐、糖,糟蹋了这么好的低热量食材,偶尔吃一包解解馋吧。
8 口味瓜子
100克钠含量:1404 毫克
越是口味丰富,钠含量就越高,尽量购买原味的。
7 海苔
100克钠含量:1808 毫克
海苔重量轻,每次吃几片也才十几克,不用过度担心。
6 鱿鱼丝
100克钠含量:1867 毫克
幸好比较耐嚼,每次吃的量有限,要是真的干掉一大袋,全天的钠额度都会被花光……
5 牛肉干
100克钠含量:1967 毫克
肉干类是高盐零食的重灾区,牛肉干也不能幸免。加了盐、糖、油味道自然更好,不过每次吃几片垫垫肚子就够啦。
4 无花果丝
钠含量:2009 毫克
童年最爱的零食之一,酸酸甜甜还带点咸,味道让人着魔。但钠含量也是让人刮目相看,建议和小伙伴一起分享。
3 鳕鱼片
100克钠含量:2132 毫克
海产零食中的“钠”王,好在蛋白质含量有 30% 多。相比鱿鱼丝,调味更单一,脂肪的添加量更少,控制好量少吃点就可以。
2 辣条
100克钠含量:2740 毫克
重口零食的主力担当之一。明知道它盐多糖多油多,热量还很高,但就是有很多人抵挡不住它的诱惑。
1 话梅
100克钠含量:5905 毫克
看到了吗!没想到酸酸甜甜,吃起来没什么盐味儿的话梅,竟然是钠含量最高的零食。含水量越低的梅子,钠含量越高,喜欢吃话梅的小伙伴该改改口味了。
怎么识别高钠含量零食?
根据《中国居民减盐核心信息十条》的建议,100 克固体食物中,钠含量超过 600 毫克;100 毫升液体食物中,钠含量超过 300 毫克,就属于“高钠食物”了。
购买前,我们可以通过看食品包装后的「营养成分表」上的 NRV% 数值,来识别它的身份。
NRV% 的意思,其实就是每 100 克食物中(有些不是按照 100 克来计算的,注意区分),所含的营养素,占一天所需量的百分比数值。
我们用下面这包鱿鱼丝来举例:
图片来源:丁香生活研究所
根据上面的营养成分表,我们可以看出,吃 100 克进肚子,就会摄入 4504 毫克的钠,这已经是将近两天半的适宜摄入量了,赶紧扔回货架......
好啦,大家快用上面这个小方法去鉴别自己爱吃的小零食,属不属于高钠食品吧!有些偶尔解解馋可以,真的不要吃多了......
来源:丁香生活研究所
本文作者 兰晓芳(中国农业大学食品加工与安全硕士)
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