这是一位暮然姐姐在群里晒的她做的。这种甜食在我们这里叫做油炸糕，就是把面粉烫熟后包上糖馅儿然后炸制出来的。在我们这里经常会在早点摊上看到。想着妈妈也爱吃，就和暮然姐姐学习了下，感觉我做的不如姐姐的颜色好看，就和姐姐商量着盗用她的图片了O(∩_∩)O哈哈~，步骤图是我做的。(收起)
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 面粉250克 | |
辅料 | |
| 水500克 | 白糖适量 |
| 油足量 |
油炸糕的做法步骤
1. 先称量出500克水和250克面粉，然后将500克清水加入汤锅里煮沸，
2. 将事先称量好的250克面粉迅速倒入沸水里后转小火，用铲子或者擀面杖快速顺同一方向搅拌至没有干面粉且有筋道为止，然后关火，放置着等待冷却
3. 这是搅拌后的半成品
4. 待到上述面糊凉透了以后，加12克猪大油或者等重的花生油等，揉成面团
5. 这是要包在面皮里的糖馅儿，用糖和干面粉按照3:1的比例拌匀
6. 将前面的面团揉搓排出空气，切成大小均等的小剂子
7. 取一个小剂子揉成圆球后压扁，最好成碗状，放入适量的糖馅儿
8. 面饼合拢包住糖馅成圆球
9. 用手将面团反复拍几下成圆饼状。
10. 锅烧热加入适量食用油，待到八分热的时候将面饼放入锅里炸制金黄即可
11. 这是暮然姐姐做的成品图
12. 这是我做的，感觉没有姐姐做得漂亮
小贴士
1面和水基本要按照上面的克数自己适当增减
2一定要将面粉一次性全部倒入沸水里，并用铲子或者擀面杖顺着一个方向搅拌，不要用一双筷子哦。姐姐教我的时候我也想用筷子，在姐姐的再三嘱咐下用的竹铲子，事实证明真的是越到后面越难搅动，筷子更难。
3面粉入沸水后，一定转小火将面粉搅拌至没有干面且有筋道
4做饼皮觉得粘手的时候，可以手指尖沾一点点油哈，
5加入糖馅儿收拢以后，一定要反复拍打成薄薄的圆饼，最好没有收拢的褶皱痕迹，不然经过油炸的时候很容易顺着收拢的褶皱开裂
6这款甜食最好是趁热吃，凉了真不好吃，所以尽量现做现吃
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