【小厨FM】是微信公众平台（huangxiaochu921）深受大家喜爱的一档节目，大家一起听#小厨FM#中黄磊老师絮叨每天的生活，传授做菜秘笈，同时也互相分享着自己的拿手好菜，无数小厨汇集出一名“大厨”的逼格。
咖喱的妙处就在于，这是一种非要拿一碗饭或者一块饼细细的蘸上酱汁，覆盖住原本的颜色送到嘴里的食物。
那种侵略性极强的味道能将主食的味道完全改变，而主食本身带来的嚼头和口感又让人停不下嘴，直到盘子被刮得干干净净。
这或许是咖喱最适合大众一面的反映，又百搭又疯狂。
来一份叫醒你夏天味蕾的快手咖喱饭吧，再配上清新的梅渍番茄爽口。
材料
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米饭 / 牛肉
配料
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洋葱 / 土豆 / 胡萝卜
香料
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咖喱块 / 花生酱
步骤
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1
先在锅中化开10g黄油，放入洋葱炒软。
2
放入肉类炒到不见血色，加一点酱油，盐，鸡精调味。
3
土豆放入微波炉加热三分钟后和胡萝卜一起放至重新放了黄油的锅中炒熟。
4
所有肉和蔬菜倒入大锅，加水没过材料1cm，开始煮。
5
煮沸后加入咖喱块，不停搅拌。
6
这时候秘籍出现了~那就是加入两勺花生酱！这样做出来的咖喱饭会香浓顺滑到余味绕梁。
7
等到咖喱差不多成咕嘟咕嘟的状态时就做好了，淋到热腾腾的米饭上就可以开吃啦。
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黄小厨的梅渍番茄
材料
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樱桃番茄 / 话梅肉
配料
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白砂糖100克 / 清水500ml / 柠檬汁1大勺
步骤
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1
小番茄在顶上切花刀，用开水烫一会儿，去皮待用。
2
小锅里放入清水、白糖和话梅，煮到有话梅香味出来后熄火放凉。
3
加入柠檬汁，放入小番茄泡6小时以上即可食用。
小贴士
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小番茄一定要去皮，否则不易入味。
汤汁要等放凉后再加柠檬汁，浸泡时间越长味道越好。
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被误解的咖喱
是不是曾经一直以为世界上有一种植物叫做咖喱果，它长在咖喱树上，整棵树散发着一种异香。
一个受闷热天气所苦的旅人无意间拾到一颗果，拿来煮饭，那米饭竟然产生出一种难以言喻的辛辣味道，吃的旅人背后大汗淋漓，站起来跑了三里路浑身通透清爽。
于是他把这种果子晒干磨成粉方便随身保存携带，然后咖喱便在世界上流行了起来。
然而……一看包装袋上的配料，咖喱竟然是由这么多的香料调配而成的。
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咖喱的通俗历史
咖喱，起源于印度。印度人在烹饪羊肉时发现，仅仅用一种香料是没有办法遮盖住羊肉的膻味的。
于是他们将手边能找到的所有重口味香料通通扔进锅里，这些香料在一起，打开了一扇通往新世界的大门。
随着国际交往的增多，这种辛辣调料走向欧洲，并且顺利征服了肉食欧洲人，由此咖喱正式成为一种国际化的香料。
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咖喱的三大流派
● 印度流
地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上少量椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。
● 泰国流
泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类。红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也较辣。
● 日本流
日本咖喱一般不太辣，因为加入了水果和蜂蜜，所以甜味较重。日本人还大规模生产的咖喱粉与咖喱块，把咖喱这种略显复杂的食物变成了不会做饭的普通人也可以随时吃到的东西。
然而不管什么流派，如同黄小厨的独家咖喱记忆，你爱的咖喱味道，就是最好的味道。
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