挂面，就是挂起来晒干的面条。开始制作食用这种面食，称之为“须面”。据说在当时是一种珍贵难得的食品，作为送达婚书的礼品之一，送给女方。挂面易于储存、煮食方便，是真正的“方便面”。但是挂面由于其非油炸、价格实惠等优势胜过方便面，现在市场上挂面种类越来越多，除了常见的普通挂面、宽汤面外，还有鸡蛋面。高钙面、蔬菜面、荞麦面、银耳面、香菇面等10多种。这些挂面颜色各异，包装也比普通挂面更漂亮，吸引了很多朋友的注意力。可是面对琳琅满目的挂面我们应该如何挑选呢？
大家在超市购买任何一种挂面的时候，建议大家一定要看清楚配料表中的一个字“钠”的含量是多少！很多人都不明白为什么要看钠？其实这个钠就是我们日常生活中说的盐，食盐的主要成分就是氯化钠，我们会发现几乎所有的挂面均含有食盐，通常是每一百克的钠含量是450-600毫克，一些带有劲道字样的挂面中钠的含量高达1200毫克！挂面在生产的过程当中，之所以加入氯化钠与碳酸钠，目的是来提高挂面的精度和延伸性，而氯化钠能让面条更有卖相——看起来更白亮，还有利缩短煮熟的时间，并且对挂面的保存也会起到一定的作用。我们可以做个计算题，如果某某品牌的挂面钠的含量是1200毫克/100克，也就是说2两面条中有3克的盐（400毫克钠=1克盐），我们都建议成年人每天盐的摄入量不要超过6克，这2两面条占全天用盐量的60%，这就代表吃没有加任何调料的一碗面，已经不知不觉吃了这么多盐。
说起盐是人类用了几千年的调味品和防腐剂，人们对它有深厚的感情。但是经常吃过咸的食物，容易导致烧心、胃酸分泌过多、反酸等不适，因为盐会刺激胃酸的大量分泌胃酸分泌过多，还会造成消化性溃疡，另外吃盐过多容易诱发高血压等慢性疾病，因此我们大家都知道“盐”多必失，除了做菜的时候少加盐，一些生活中的小细节也别忽视，买挂面的时候一定看钠的含量是多少？现在钠含量低的为好。
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