宅在家没食欲试试这菜，5元1斤小鱼多一道程序，两碗米饭也打不住
几天前，娘儿俩嘴馋想吃韭菜猪肉馅饺子，让老公去买肉和韭菜回来。谁知他嫌弃30块钱一斤的猪肉太贵没买，却买了5块钱一斤的小参子鱼回来。这种个头小的参子，在我们苏北部分地区又叫毛参。平时怎么说也得7块钱一斤，没想到非常时期却卖那么便宜，老公一下买了6斤小参子回来。
买这种小参子不仅实惠还特别好吃，多一道腌制程序那可是下饭神器哦！鱼鳞都不用刮净，只要掐一掐挤一挤，撒上盐巴，再加点花椒、生姜片、生抽、葱腌上两天，再取出来晒干。晒干后的小咸鱼干既可以直接油煎，也可以用来熬豆子吃。我家只要有这种菜，一顿不多做点米饭或者馒头，那肯定不够吃的。
前几天太阳好，腌好的参子晒上3天就晒干了。现在非常时期不能出门，尤其是今天咱这小县城下雪了，腌好的咸鱼干可派上大用场了。中午用咸鱼干熬了一大盘毛豆，一家三口吃得爽歪歪。接下来我就把咸鱼干熬豆的做法分享给大家，这时候趁着参子鱼便宜，大家可以买些回来跟着方法一起做一做这道菜。
咸鱼干熬豆子食材准备：咸鱼干1把、毛豆300克、生姜少许、辣椒3个、葱1棵、生抽2茶匙
烹饪方法：
1、先准备好咸鱼干、毛豆等食材，咸鱼干的腌制方法会在小贴士里给大家详细介绍下。腌制晒干这一道程序是这道菜好吃的主要原因哦！
2、将蒜头、辣椒、生姜、葱都分别切好备用。这道菜放点辣椒会更好吃，如果怕辣，可以适当减少辣椒。
3、热锅热油，烧热后倒入咸鱼干先翻匀炸至微微金黄为止。
4、然后倒入蒜碎、辣椒、生姜、生抽，再另外加入半碗热开水，盖上锅盖焖上两三分钟。如果咸鱼干不够咸，可以稍微加入少许盐和鸡精。
5、再加入毛豆翻匀后，盖上锅盖继续焖3分钟
6、焖至毛豆完全熟透入味，快出锅的时候，再撒入少许葱花即可关火出锅啦！
小贴士：
腌制咸鱼干的方法：1、将参子内脏挤去后洗干净控水；2、准备一个盆子，放入参子，每放一层就撒上一层盐巴抓匀，并撒上花椒、生姜丝、生抽、葱段；3、腌制两天完全入味后，捞出放在外面晒干，中途记得多翻上几次。4、晒制八成干即可放入冰箱储存，不用晒太干。
这就是今天给大家分享的美食食谱，没食欲可以试试这么吃。这样吃可比吃30块钱一斤的猪肉划算多了哦！喜欢钰儿分享的美食，欢迎来关注、分享、收藏和点评。再次谢谢大家的支持。
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