作为一个河南人对胡辣汤这种早餐是再熟悉不过了，那种麻辣鲜香，食用过以后始终回荡在味蕾之间，非常的提神。河南的胡辣汤分为两派，一派是河南周口西华县的逍遥镇胡辣汤，另一派是河南漯河的北舞渡镇胡辣汤。两者胡辣汤都是采用纯牛骨牛肉熬汤 ，在配菜上也是略有差别，口味方面，逍遥镇胡辣汤香味更浓，北舞渡胡辣汤则清淡一些。
随着社会的发展，这些先辈传下来的绝密技术配方，也流入到了大城市。逍遥镇是胡辣汤的发源地，但是当地逍遥镇人为了能够生活的好一些，所以有的带着传承技术的逍遥镇人走出了老家，来到了省会郑州这座城市。最近十年期间，郑州的大大小小街道到处都是逍遥镇胡辣汤店。胡辣汤作为郑州人必不可少的早餐，也被外地人所接受。凡是在郑州生活的人对逍遥镇胡辣汤也是情有独钟，很有依赖性。我作为一个在郑州生活和工作了二十多年的厨师来说，对逍遥镇胡辣汤也是有着很深厚的感情。虽然我不是逍遥镇人，但是我对逍遥镇胡辣汤始终有着割舍不断的情怀。师傅是逍遥镇人，他把逍遥镇胡辣汤配方传承于我，就是希望我有一天能把逍遥镇胡辣汤发扬光大。所以这么多年来，我尽心尽力，凡是来向我学习逍遥镇胡辣汤或者早餐的人，我都是知无不言言无不尽的真心传授技术，希望他们能开店成功，勤劳致富。
每当听到学员回去开店成功，生意不错，我是打心底里高兴，学员也是通过自己的努力有了自己的一份事业，终于不再外面打工漂泊。能够在自己的家乡经营着属于自己家人的一份餐饮事业，虽然辛苦，但是苦中也有乐！
在这里，真心祝愿有事业心和想在餐饮方面发展的兄弟姐妹，能够在郑州学业有成，开店成功，勤劳致富！
,
