猪肉涨价以后普通大众有些承受不起，吃素菜的时候就比较多了，其实有些素菜做好了也非常好吃，不比肉差，今天就和大家分享一道好吃的素菜，木耳炒洋葱。
洋葱炒不好的话味道发苦，要想把洋葱炒的好吃，就要注意几个要点：一是洋葱不能焯水，洋葱焯水以后口感就变得软踏踏的，不脆。二是洋葱在炒制时时间不能太长，在锅中的停留时间不能超过两分钟，炒的时候长了就容易炒过头，味道就会发苦。三是炒洋葱不用放葱姜蒜爆锅，因为洋葱本身就有葱蒜味，再放葱姜蒜就容易串味儿了。按照我说的步骤操作，一定能让你炒出脆嫩嫩，甜滋滋的洋葱来。下面就请看这道菜的具体操作吧！
【主料】：洋葱，木耳
【配料】：线椒
【调料】：盐，鸡精，白糖，蚝油，芝麻香油，花生油，淀粉
——【烹饪制作步骤】：——
① 、把木耳提前用凉水泡发，大约需要两个小时。泡发好以后，撕成小块，这样容易入味和便于食用。
②、把洋葱剥去外皮，洗净，切掉头尾。
③、把洋葱一切两半，泡在凉水里几分钟，这样再切洋葱就不会辣眼睛了。
④、把洋葱切成小块。用手掰散。
⑤、把两个线椒洗净，切成小段。加入线椒是为了增加颜色，没有可以不放。
⑥、准备一个料汁：碗中加入一大勺生抽，一大勺蚝油，一小勺白糖，半小勺盐，半小勺鸡精，两大勺凉水，搅拌均匀。
再准备一下水淀粉：碗中加入半小勺淀粉，两大勺凉水，搅拌均匀。
⑦、起锅烧油，把花生油烧热以后，下入洋葱翻炒均匀，下入线椒翻炒均匀。
⑧、下入木耳翻炒均匀。
⑨、下入料汁翻炒均匀。炒一分钟。
⑩、下入水淀粉勾薄芡，淋入一小勺芝麻香油，增加香味，提亮颜色，翻炒均匀出锅装盘即可。
一道简单的家常菜木耳炒洋葱就做好啦，木耳口感脆爽，洋葱又脆又甜，配粥配米饭都不错，老少皆宜。
【小贴士】：
下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考：
【温馨提示】：
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