#创作挑战赛#
霸气侧漏的名字,配上滋补乌鸡,就是秋天第一锅汤当它是一朵昙花时,你不觉得珍贵,只知道想一亲芳泽,就是昙花一现,美丽在一瞬之间。记得外婆家的竹篱笆上爬满了类似仙人掌的植物,只有在特定时间才能欣赏到它开花的模样,时间十分短暂,稍纵即逝。
这时外婆不是来赏花,而是快手剪下一朵朵含苞待放的昙花。隔天早上必有一道米汤昙花羹可以食用。吃不完的部分,晒干再储存起来。
今天遇上叫卖“霸王花” 一听名字好霸气呀!它到底为何物呢,会有如此豪气。见到它是晒干模样,靠近一闻,有股清香味,花朵挺大器。冲着这个响亮名字,不买些回来料理,也太对不起吃货的馋嘴。
入水泡发之后,本性全展现出来,它就是与昙花称兄道弟的火龙果花。生意人真会来事,取了这好名字,价格扶摇直上,成了高端食材。
干品霸王花适合煲汤来喝,今年秋天第一锅汤,就由它来挑头。与它搭配的辅食材,我选择对小姐姐最友好的乌鸡。
夏天的冷饮、奶茶,相信小伙伴没少喝吧!小姐姐们,入秋开始就要照顾好自己身体,煲锅鸡汤体贴自已与家人。
味甘微寒的霸王花加上乌鸡炖出来的汤品,也可清热润肺,富含多种矿物质和氨基酸,补充营养。
温火煲出的鸡汤看是清彻,微黄色泽有胡萝卜的一份功劳,结合鸡汤的鲜甜与黏滑霸王花,这碗汤太好喝啦!不油不腻好顺口,黑黑的乌鸡肉,不要担心不好吃,霸王花里的黏液妥妥包住,吃来不柴,软嫩适口。贡献精华之后的霸王花可以当它是透明体,不吃它了。
〔材料购买〕
干品霸王花150克、乌鸡300克、胡萝卜半根、葱姜少许
调味料:料酒1勺、盐少许
*购买干品霸王花时,一定要仔细观察是否被硫磺熏过,颜色太白不自然的不买,有刺鼻的味道也不要购入。
*这道煲汤比较适合干品霸王花来煲。
〔具体做法〕
步骤1
买剁好的乌鸡会省事一点,尤其是新手。倒入盆中加入面粉抓一抓之后,用水冲洗干净并控干。
步骤2
少许油爆香葱姜,放入鸡块、胡萝卜块先不要急着翻面,大约3分钟左右,摇动锅子,鸡肉可晃动,就可翻面再煎香另一面。
*鸡肉一定要控干表面水分,否则容易油爆伤人。
*煎过的鸡肉会比直接下锅煲汤来得更香,也不容易将鸡肉里面的甜煮出来。
步骤3
加入清水浸过所有食材,这时可以将霸王花也放进来。
*干品霸王花事先要冲去表面灰尘,去掉花蕊,用清水泡发,大约半个小时就可以泡开。
步骤4
中小火慢慢煲出来的汤与鸡肉都会很好吃,大火虽然快速,容易将鸡肉煲到没有滋味。也可以用隔水炖煮方式,不必看管。
大约3~40分钟就够了,关火焖15分钟后的味道更佳,调味料只要少许盐,就足够提鲜,不加的原汁原味也不错。(份量多,要加一点时间煲)
#创作挑战赛##福州#
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