大家好这里是小慧说美食，春天这个季节容易肝火旺盛食欲不振，小慧分享给大家十一道开胃凉拌菜，增进食欲又营养上桌就光盘老少皆宜，做法简单营养美味，学会了给家人试着做一下吧，我来为大家科普一下关于10道凉爽开胃凉拌菜?以下内容希望对你有帮助!
10道凉爽开胃凉拌菜
大家好这里是小慧说美食，春天这个季节容易肝火旺盛食欲不振，小慧分享给大家十一道开胃凉拌菜，增进食欲又营养上桌就光盘老少皆宜，做法简单营养美味，学会了给家人试着做一下吧！
一、凉拌豆角
1、准备食材：豆角、花生米、蒜瓣、辣椒粉、小葱、生抽、陈醋、食盐、鸡精、香油
2、凉拌豆角的做法：
（1）豆角洗净切小段，花生米放入热锅中炸熟盛出，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花备用。
（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入切好的豆角焯水片刻，捞出过凉水沥干水分备用。
（3）料汁：碗中加入适量的辣椒粉、蒜末、葱花、生抽、陈醋、食盐、鸡精拌匀。
（4）将调好的料汁淋在豆角上面，放上适量的花生米，淋上少许香油拌匀即可，做法简单解腻又下饭大人小孩都喜欢吃！
二、凉拌手撕杏鲍菇
1、准备食材：杏鲍菇、小葱、蒜瓣、白芝麻、辣椒粉、孜然粉、小米椒、生抽、香醋、白砂糖、食盐、香菜
2、凉拌手撕杏鲍菇的做法：
（1）杏鲍菇洗净切条，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，小米椒切圈，香菜洗净切碎备用。
（2）锅中倒入适量清水煮沸，放入杏鲍菇开大火蒸15分钟左右，取出放凉装盘备用。
（3）调料汁：碗中倒入适量的蒜末、小米辣、辣椒粉、葱花、白芝麻、生抽、白砂糖、香醋、食盐、孜然粉拌均匀。
（4）将调好的料汁淋在杏鲍菇上，加入适量的葱花和香菜拌匀即可，酸辣开胃又解腻一上桌大人小孩抢着吃！
三、凉拌三丝
1、准备食材：黄瓜、粉丝、鸡蛋、胡萝卜、花生米、生抽、香醋、食盐、鸡精、辣椒油、蒜瓣
2、凉拌三丝的做法：
（1）黄瓜洗净擦丝，粉丝提前泡软，胡萝卜洗净去皮擦丝，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中倒入适量油，油热打入一枚鸡蛋小火煎至定型，盛出切成丝装盘备用。
（3）锅中倒入适量清水煮沸，下入胡萝卜和粉丝焯水片刻，捞出过凉水沥干水分。
（4）料汁：碗中倒入加入适量的蒜末、生抽、食盐、鸡精、辣椒油搅拌均匀。
（5）盘中放入食材，淋上调好的料汁拌均匀即可开吃了，开胃解腻又下饭老少皆宜。
四、凉拌苦菊紫甘蓝
1、准备食材：紫甘蓝、苦瓜、黑木耳、花生米、食盐、蒜瓣、白芝麻、胡椒粉、蚝油、生抽、香醋
2、凉拌苦菊紫甘蓝的做法：
（1）紫甘蓝和苦瓜洗净切丝，黑木耳洗净泡发，花生米炸熟，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中倒入适量清水煮开，下入苦瓜和黑木耳，加入适量的盐焯熟捞出沥干水分。
（3）料汁：碗中倒入适量的辣椒粉、蚝油、生抽、陈醋、蒜末、白芝麻拌匀。
（4）盘中放入焯熟的食材，淋上调好的料汁，加入适量的花生米拌匀即可，做法简单开胃又去火老少皆宜！
五、菠菜胡萝卜拌粉丝
1、准备食材：菠菜、胡萝卜、黑木耳、粉丝、蒜瓣、小米辣、干辣椒、白砂糖、白芝麻、生抽、陈醋、香油
2、菠菜胡萝卜拌粉丝的做法：
（1）菠菜摘洗干净切段，胡萝卜洗净去皮切丝，木耳粉丝泡发，蒜瓣小米辣切好备用。
（2）锅中倒入适量清水煮开，下入胡萝卜、粉丝、黑木耳焯熟捞出过凉水备用。
（3）调味汁：碗中倒入适量的蒜末、小米辣、干辣椒、生抽、香醋、白砂糖、香油充分搅拌均匀成料汁备用。
（4）将所有食材放入盘中，淋入调好的料汁和少许香油，拌匀即可开吃了，做法简单爽口解腻，大人小孩都喜欢吃！
六、凉拌豆芽
1、准备食材：黄豆芽、辣椒粉、蒜瓣、白芝麻、玉米油、食盐、白砂糖、香菜、小葱
2、凉拌豆芽的做法：
（1）豆芽洗净，小葱切成丝，蒜瓣剥皮切末，香菜洗净切段备用。
（2）锅水倒入适量清水煮开，下入黄豆芽焯水片刻捞出过凉水，沥干水分盛盘备用。
（3）料汁：碗中加入适量的蒜末、白芝麻、辣椒粉、生抽、陈醋、食盐、白砂糖充分搅拌均匀备用。
（4）将料汁淋在豆芽上，加入适量的香菜、小葱、香油拌匀即可，开胃下饭脆爽可口大人小孩都喜欢吃！
七、凉拌毛豆
1、准备食材：毛豆、小米辣、白芝麻、蒜瓣、八角、香叶、花椒粒、桂皮、食盐、小苏打、生抽、香醋、食盐、芝麻油
2、凉拌毛豆的做法：
（1）毛豆清洗干净剪去两头，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中倒入适量清水煮开，加入适量的八角、香叶、花椒粒、桂皮、食盐、小苏打煮开，下入毛豆煮熟盛出备用。
（3）料汁：碗中加入适量的小米辣、蒜末、生抽、香醋、芝麻油拌匀。
（4）将调好的料汁淋在毛豆上，拌均匀即可开吃了，好吃开胃又下饭老少皆宜！
八、凉拌黄瓜
1、准备食材：黄瓜、花生米、香菜、小米辣、蒜瓣、辣椒粉、白芝麻、白砂糖、小葱、食盐、鸡精、生抽、香醋、香油
2、凉拌黄瓜的做法：
（1）黄瓜洗净拍段，花生米炸熟，香菜洗净切碎，小米辣切圈，小葱蒜瓣切好备用。
（2）料汁：碗中加入适量的蒜末、辣椒粉、白芝麻、葱花、食盐、鸡精、生抽、小米辣、香醋、香油拌匀。
（3）盘中放入黄瓜和花生米，淋上调好的料汁，加入少许香菜拌匀即可，清爽开胃又解腻，简单零失败全家都爱吃！
九、凉拌面藕
1、准备食材：面藕、蒜瓣、小葱、辣椒粉、生抽、陈醋、蚝油、芝麻酱、白砂糖
2、凉拌面藕的做法：
（1）面藕放入碗中加入适量清水泡软，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花备用。
（2）调味汁：碗中加入适量的蒜末、葱花、辣椒粉、生抽、陈醋、蚝油、砂糖、芝麻酱充分搅拌均匀。
（3）面藕泡软后下入锅中煮至熟透，捞出过凉水沥干水分盛入盘中。
（4）淋上调好的料汁拌匀即可开吃，开胃又下饭专治没胃口，老少皆宜！
十、凉拌蒜苔
1、准备食材：蒜苔、蒜瓣、小米辣、芝麻、生抽、陈醋、香油、砂糖、食盐、鸡精
2、凉拌蒜苔的做法：
（1）蒜苔洗净切成长丝，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。
（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入蒜苔丝加入适量的食盐，焯熟捞出过凉水备用。
（3）调味料：碗中加入适量的蒜末、白芝麻、辣椒粉、小米辣、生抽、陈醋、白砂糖、食盐、鸡精搅拌均匀备用。
（4）将调好的料汁淋在蒜苔上面，拌匀即可开吃了，简单又好吃，开胃下饭又去火大人小孩都爱吃的一道凉拌菜！
十一、凉拌白菜
1、准备食材：白菜、小米辣、蒜瓣、白芝麻、小葱、生抽、陈醋、蚝油、白砂糖
2、凉拌白菜的做法；
（1）白菜掰开切段洗净，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花备用。
（2）调味汁：碗中加入适量的蒜末、白芝麻、辣椒粉、葱花、小米辣、白砂糖、生抽、陈醋拌均匀成料汁备用。
（3）锅中倒入适量清水煮沸，下入白菜焯水片刻了捞出，过凉水沥干水分装盘。
（4）将调好的料汁淋在白菜上面，拌匀即可开吃了，酸辣开胃好吃又下饭老少皆宜！
以上小慧分享的是一道凉拌菜的做法大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！
