我每天吃鸡蛋,一般两三个。因为人体最需要的是蛋白质,而鸡蛋是富含蛋白质的优质食材。

尤其是早上,更应该多吃鸡蛋,让身体一整天都精神饱满。

中国的饮食文化博大精深,烹调方法多种多样,鸡蛋也不例外。

鸡蛋可以煮、煎、炸、蒸、炸、煲汤等等,而且可以用在很多烹饪方式中,其中我最喜欢的就是荷包蛋了。

荷包蛋可以说是最简单也最有营养的做法了。可以最大程度的保留鸡蛋的营养成分,而且口感非常的嫩滑。

煮荷包蛋的真正方法(煮荷包蛋其实很简单)(1)

至于烹调方法,荷包蛋可以煎也可以煮,但我更喜欢水煮蛋。

因为煮鸡蛋不会油腻,而且又鲜又嫩,还可以做成蜜饯,更甜更营养。

虽然煮鸡蛋很好吃,但它们需要一些基本的烹饪技巧才能做好。

鸡蛋做不好的人很多,要么破皮要么煮花煮,最后把鸡蛋煮成一锅汤。

我把自己做荷包蛋的心得总结在“三要三不”的技巧里分享给大家,保证非常有效。

只要掌握了这些方法,保证你煮出软、全、圆、嫩的鸡蛋。

煮荷包蛋的真正方法(煮荷包蛋其实很简单)(2)

【3个条件】

1个新鲜鸡蛋

煮鸡蛋,鸡蛋一定要新鲜。新鲜鸡蛋非常粘稠,一旦放入锅中就不容易散开。

不知道大家有没有发现,不新鲜的鸡蛋打开后,蛋白很稀,有的甚至是水样的。这样的鸡蛋,你手艺再好,也做不出荷包蛋。

煮荷包蛋的真正方法(煮荷包蛋其实很简单)(3)

2要先打入碗中

一般来说,做荷包蛋的时候直接把鸡蛋放进火锅里就可以了。

但对于不熟练的人来说,打蛋入锅时,很容易将蛋清和蛋黄破坏,导致失败。

所以我建议你先把鸡蛋打在碗里,然后慢慢地把它们倒入锅里,以确保万无一失。

3贴

煮荷包蛋的真正方法(煮荷包蛋其实很简单)(4)

在水面上

将鸡蛋放入水中时,确保将它们放在靠近水面的位置,尽可能靠近水面。如果离水太远,鸡蛋会飞溅,花朵会散落!

煮荷包蛋的真正方法(煮荷包蛋其实很简单)(5)

【3不要】

1不要混合

加入鸡蛋后,一定不要搅拌,即使鸡蛋凝固了,也要少打。

既然是水煮蛋,不用担心粘锅,别不小心炒了。

煮荷包蛋的真正方法(煮荷包蛋其实很简单)(6)

2不要开锅

煮鸡蛋的准确操作是先把水烧开。当水不再沸腾或冒泡时,将鸡蛋慢慢倒入锅中,然后静静等待。

等蛋清由透明变成乳白色,完全凝固后,用小火慢慢煮。

如果想吃甜食,可以提前一点拿出来。

请记住,加入鸡蛋后,您不必将水煮沸。

如果此时打开锅,鸡蛋会立即沸腾并逸出。一定要等鸡蛋凝固后再用小火慢慢煮。

煮荷包蛋的真正方法(煮荷包蛋其实很简单)(7)

三不开火

在整个烹饪过程中,请确保您不使用大火,而是使用小火。火力小的时候水温容易控制,水温的高低直接决定了鸡蛋的形状。

各位书友,以上是我总结的一些技术经验,下次做荷包蛋的时候记得试试哦!

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