小学：小汇，昨天我在家吃了自己炸的薯条，可好吃了！
小汇：真的吗，我也想吃薯条。可是妈妈说外面的是垃圾食品，在家自己做还费油，就不给我做o(╥﹏╥)o
小学：哪里费油啦，炸完薯条的油还能接着用的！
小汇：啊？黑乎乎的真的能用吗？
小学：不啊，妈妈炸完之后用个小妙招，黑乎乎的油会变得和新油一样的！
小汇：！真的吗？快教教我，我要回去告诉妈妈，这样不浪费油，她就会在家给我炸薯条啦
准备食材：炸东西用过的老油一盆，生粉少许，大葱半根，老姜一块，八角两颗，花椒一小把，香叶两片，桂皮一块。
操作步骤
1.首先将准备好的大葱半根切成葱花，然后将老姜一块同样将其切成厚厚的薄片备用。八角两颗，花椒一小把，香叶两片，桂皮一块，放入一个大碗中备用。
2.准备生粉半碗将其倒入一个小盆中，然后在里面加入适量的清水搅拌均匀。搅拌至生粉水就可以了。
3.炒锅烧热，将里面的清水给它烧干净。然后再准备一个密漏将老油里面的大块物质给他过滤出来。开大火将这个老油给它烧至五成热，烧至五成热的时候，我们在将准备好的淀粉水给它舀半勺放入油锅中。待这个淀粉水炸至定型的时候给它捞出。这个时候我们可以清晰地看到，这个生粉水已经变得焦黄了。
4.此时我们可以看到这时候锅里的老油，比刚才的要清晰了很多。这时候再将剩余的半碗淀粉水给它倒在里面，再次按照之前的方法炸制一下就可以了。这个时候做出来的淀粉水，炸出来后变得特别透明。然后再将炸好的生淀粉给捞出就可以了。
5.在将准备好的葱花以及老姜扔在里面。开小火给它慢炸，将准备好的香料也放在里面炸香。
6.将这些香料以及料头炸好炸透之后，就可以将其立即捞出啦。等着油温自然放凉，就可以再次将其放入油壶中了。
小学：这就是这个方法啦，你可以让阿姨试试，这样就不会浪费油啦！
小汇：看起来不错啊，哈哈 今天晚上能吃到炸薯条了呢！欧耶\(^o^)/！！
怎么样？作为厨房小白的你，学会了吗？你还对处理老油有其他不同的做法吗？欢迎在下方留言，关注学汇学会微信公众号，或者下载学汇学会APP，看直播、聊热点!
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