小学:小汇,昨天我在家吃了自己炸的薯条,可好吃了!

小汇:真的吗,我也想吃薯条。可是妈妈说外面的是垃圾食品,在家自己做还费油,就不给我做o(╥﹏╥)o

小学:哪里费油啦,炸完薯条的油还能接着用的!

小汇:啊?黑乎乎的真的能用吗?

小学:不啊,妈妈炸完之后用个小妙招,黑乎乎的油会变得和新油一样的!

小汇:!真的吗?快教教我,我要回去告诉妈妈,这样不浪费油,她就会在家给我炸薯条啦

准备食材:炸东西用过的老油一盆,生粉少许,大葱半根,老姜一块,八角两颗,花椒一小把,香叶两片,桂皮一块。

吃剩的油炸食品能做什么吃的(自制油炸食品后余油倒掉)(1)

操作步骤

1.首先将准备好的大葱半根切成葱花,然后将老姜一块同样将其切成厚厚的薄片备用。八角两颗,花椒一小把,香叶两片,桂皮一块,放入一个大碗中备用。

吃剩的油炸食品能做什么吃的(自制油炸食品后余油倒掉)(2)

2.准备生粉半碗将其倒入一个小盆中,然后在里面加入适量的清水搅拌均匀。搅拌至生粉水就可以了。

吃剩的油炸食品能做什么吃的(自制油炸食品后余油倒掉)(3)

3.炒锅烧热,将里面的清水给它烧干净。然后再准备一个密漏将老油里面的大块物质给他过滤出来。开大火将这个老油给它烧至五成热,烧至五成热的时候,我们在将准备好的淀粉水给它舀半勺放入油锅中。待这个淀粉水炸至定型的时候给它捞出。这个时候我们可以清晰地看到,这个生粉水已经变得焦黄了。

吃剩的油炸食品能做什么吃的(自制油炸食品后余油倒掉)(4)

4.此时我们可以看到这时候锅里的老油,比刚才的要清晰了很多。这时候再将剩余的半碗淀粉水给它倒在里面,再次按照之前的方法炸制一下就可以了。这个时候做出来的淀粉水,炸出来后变得特别透明。然后再将炸好的生淀粉给捞出就可以了。

吃剩的油炸食品能做什么吃的(自制油炸食品后余油倒掉)(5)

5.在将准备好的葱花以及老姜扔在里面。开小火给它慢炸,将准备好的香料也放在里面炸香。

吃剩的油炸食品能做什么吃的(自制油炸食品后余油倒掉)(6)

6.将这些香料以及料头炸好炸透之后,就可以将其立即捞出啦。等着油温自然放凉,就可以再次将其放入油壶中了。

吃剩的油炸食品能做什么吃的(自制油炸食品后余油倒掉)(7)

小学:这就是这个方法啦,你可以让阿姨试试,这样就不会浪费油啦!

小汇:看起来不错啊,哈哈 今天晚上能吃到炸薯条了呢!欧耶\(^o^)/!!

吃剩的油炸食品能做什么吃的(自制油炸食品后余油倒掉)(8)

怎么样?作为厨房小白的你,学会了吗?你还对处理老油有其他不同的做法吗?欢迎在下方留言,关注学汇学会微信公众号,或者下载学汇学会APP,看直播、聊热点!

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