今天买的辣椒一点辣味都没有，作为一个标准的“福南”人，不吃点辣怎么能行？于是嘛，这道剁椒炒鸡蛋就应运而生了！
其实我们老家也有泡椒炒鸡蛋的做法，小时候妈妈经常做，酸辣开胃好好吃。但是现在自己没有泡辣椒，那就是否可以用剁椒替代呢？
剁椒是二姑姐给我的，她朋友手工做的。味道还挺不错，我吃早餐的时候喜欢来上一勺子。
刚吃完饭，现在开始上步骤。
1.鸡蛋两个备用。
2.剁椒两勺子，切几根韭菜或是香葱备用。
3.起锅放点油，下入剁椒爆香。
4.直接磕入两个鸡蛋，不用打散哈！鸡蛋稍微凝固了，用锅铲翻动一下。
5.用铲子切碎鸡蛋，加入韭菜炒至断生。
6.装盘开吃吧！
这道菜，只需要两三元就能完成。我这盘不算油和煤气的话只需要8毛钱，因为用的是洋鸡蛋，4毛钱一个。哈哈哈，如此低成本，也能做出好吃的下饭菜。不正好适合，今年收入骤减的你我他吗？偶尔节省一下，也是可以的呢！
最后提醒大家，这个菜一点调料都无需加，因为剁椒是咸的，但是却超级下饭。制作过程也很快哦，两三分钟就能搞定。不过唯一不好的是：费米饭！哈哈哈……有时候早餐不知道吃什么的时候，炒一盘，配白粥吃，也是够舒爽的！
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