原料：鲳鱼一条、葱姜、大蒜、面酱、油、白酒、韭菜、盐等调味料各适量，我来为大家科普一下关于酱焖海鲳鱼怎么做?以下内容希望对你有帮助!
酱焖海鲳鱼怎么做
原料：鲳鱼一条、葱姜、大蒜、面酱、油、白酒、韭菜、盐等调味料各适量。
鲳鱼清洗干净后，豁开鱼腮将鱼的内脏取出扔掉，再用水清洗下。
在鱼身的两面，打上花刀，撒适量盐腌制。
将面酱涂抹在鱼身两面，腌制半小时。
葱姜切碎，蒜拍扁切碎。
锅里放两勺油，比平时炒菜放的油要多一些。
油热后把鱼放进去煎一下，两面都要煎。
然后烹入一大勺的白酒，放入蒜末。
再倒入少量的醋激一下，然后倒入开水没过鱼身。
大火烧开转小火炖，放入葱姜。
要时不时地把鱼铲一下，以防止鱼糊锅底。
等汤汁收干时，撒点韭菜即可出锅。
