做排骨的时候排骨用不用焯水（做排骨的时候用水焯一下吗）

排骨焯不焯水，要根据做法来定，不能一概而论是焯水，还是不焯水，我来为大家科普一下关于做排骨的时候排骨用不用焯水?以下内容希望对你有帮助!

做排骨的时候排骨用不用焯水

排骨焯不焯水，要根据做法来定，不能一概而论是焯水，还是不焯水。

有一些做法如果先焯水，排骨就老了，吃起来口感发硬，嚼不动。比如说糖醋排骨，蒜香排骨，蒸排骨。做这几道菜时，排骨就不能焯水，如果排骨焯水的话，排骨肉就变硬了，肉吃着也发柴。