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豆腐是中国人的主菜佳淆。它物美价廉，营养丰富，具有植物肉的美誉。
熏豆腐则是曲阜地区的传统特色小吃，也是孔府宴的特色菜之一。当年乾隆皇帝来曲阜时，孔府家宴108道菜中，熏豆腐是其中之一，乾隆吃后赞不绝口。
熏豆腐是由白豆腐加工而来，把白豆腐切成5X6厘米，厚1厘米的长方薄片，放在铁篦子上用锯沫火或谷糠火熏制。熏到棕黄色时，把豆腐片翻一次，再熏另一面，两面熏好，用刀切开凉拌，外筋道，内白嫩挺好吃的。
唯独豆腐锅煮出的熏豆腐味美。劈柴火，铁锅煮，放上花椒丶大茴丶桂皮丶辣椒等左料，再放一块肥猪肉，加水沒过熏豆腐开煮，俗语，干煮豆腐，万煮鱼。煮到一定程度就装盘，打两个花刀，放上特制的辣椒酱，真是味极美。每天中午11时一3丶4时，吃熏豆腐的人络绎不绝。熏豆腐经济实惠，味美价廉。熏豆腐锅四周，摆放着十几张小地八仙桌，都围的满满登登。每个人吃的津津有味，辣的满面红光，好不热闹。农民工下班就向这边跑，五元钱一份熏豆腐，一元钱两个馒头，多数人就能吃饱。开毫车，穿西装，抱好酒的也来凑热闹，他们都是慕名而来，吃熏豆腐喝酒的。好一派生意兴隆的景象。
我现在是北漂，每次回老家都要隔三差五的去熏豆腐锅上搓几顿，解解馋，找找儿时随父母赶大集吃熏豆腐的感觉，真是余味无穷。
有兴趣游"三孔"，观尼山圣景的网友们，不仿到孔子作《春秋》的息陬集街北首，高铁曲阜东站附近的靳老太熏豆腐锅去品尝。
