过年了，大家都会买很多零食。很多小伙伴吃零食的时候都会发现包装上印了一个表格，上面写着“营养成分表”。
表格中列出了“能量”“蛋白质”“脂肪”“碳水化合物”“钠”，有的上面还会有“反式脂肪酸”“钙”，这些都是食物中所含的营养成分，在它们后面，是每100克（毫升）或每份食品中的含量数值，但是细心的人会发现，每一项的后面还会有一个百分数，那么这个百分数代表什么呢？
食品标签上的NRV是营养素参考值，百分比是该食品中（通常是每100g）某种营养素占每天推荐摄入量的比值。
举个例子：某盒200mL的牛奶标注每100mL含蛋白质3.3g，根据中国居民膳食指南每日蛋白质推荐量55g~65g，那么NRV%=3.3g/55g=6%。
如果你喝完了这盒200mL的牛奶，那么你就完成了蛋白质一日推荐摄入量的6%*2=12%
某牛奶的营养成分表
再比如：一袋零食的营养成分表上显示每100克含脂肪21.5克，根据中国居民膳食指南每日脂肪推荐量55g，那么NRV%=3.9g/55g=7%。
某袋零食的营养成分表
再看一袋方便面的营养成分表，如下图：
某袋方便面的营养成分表
可以看到：在调料包一栏中，钠的营养素参考值%达到了105%，超出了一天所需要的钠量，而钠主要是在盐中。可见方便面中盐的含量还是很多的。
如果你知道了这些，就可以更好地调节自己的饮食。还可以帮助身边的人形成更好的饮食习惯。
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