咖啡机,无论是咖啡馆的日常经营,还是咖啡师的技能提升,抑或是咖啡工作室的咖啡品质测试,都是咖啡文化传播中密不可分的关键组成部分,近年来,随着咖啡行业的展会日渐频繁,大部分高端的咖啡机也被人们所熟知。
『La Pavoni』/『La Scala』/『La CIMBALI』/『La SPAZIALE』/『La marzocco』/『SAN MARCO』/『CONTI』/『BEZZERA』/『ASITORIA』/『Nuova』/『GAGGIA』/『RANCILIO』/『Slayer』/『EXPOBAR』/『Faema』/『Elektra』......
这些耳熟能详的咖啡机品牌,在不断变革的创新中,距离我们越来越近!
1.保证手柄和滤碗处于高温状态
温度过低的手柄和滤碗会彻底毁掉一杯好咖啡.手柄和滤碗会直接影响到咖啡萃取时的温度.如果温度过低,咖啡将无法充分萃取,制作出来的意大利浓缩咖啡温度也会变低,从而影响整体的咖啡体验.此外,一定要在每次制作咖啡之前擦拭或清洗滤碗,清理上一次制作时粘黏的咖啡粉,以保证咖啡粉的新鲜程度.若不及时清理,粘黏的陈旧咖啡粉会直接影响到咖啡的品质.
2.妥善保存咖啡豆
咖啡豆的储存对于咖啡的品质至关重要.若将咖啡豆直接放在咖啡机上或温度过高的厨房里,咖啡豆就会加速变质,所制作出来的咖啡味道偏苦.一定要将咖啡豆保存在凉爽、干燥的环境当中.在使用咖啡豆时,不要一次在磨豆机的豆仓里倒太多豆子,尽可能保证每次使用的咖啡豆足够新鲜.此外,要保证豆仓的清洁.剩余的咖啡豆在豆仓内会分泌油脂.油脂变质之后便会附着在豆仓之上,影响咖啡的品质.
,