夏季，又到了吃小龙虾的季节，夏天大排档生意异常火爆，街头巷尾的大排档上，到处都洋溢着小龙虾的味道，相信没有人能抵抗的了小龙虾的美味，是夏季大排档非常受欢迎的一道菜品，可是小龙虾剥壳太麻烦了，而且弄的满身满手都是，夏天都是浅色的衣服最怕油腻了，这时候虾尾就派上用场了。
虾尾的做法很多，其中麻辣的做法最受欢迎，夏天来了，凉凉习风，免不了晚上三五好友去夜市撸串，虾尾绝对是必点的一个大菜之一，又麻又辣，配上一罐冰啤酒，才知道过了一个真正的夏天。
但是好多人吃完回家都会垃肚子，一大部分还是卫生问题不放心，毕竟天气太热，稍稍不注意就会变质，今天我们就自己来做做
主要食材：虾尾
配料：葱，姜，干辣椒，花椒，麻椒，豆瓣酱，料酒，生抽，胡椒粉，啤酒，糖，线椒
具体步骤:
1、虾尾洗净放料酒腌20分钟备用
2、葱蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，线椒切段备用
3、锅中倒油，油热之后放花椒麻椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，放豆瓣酱炒出红油
4、放虾尾炒匀，放料酒，生抽，胡椒粉，一罐啤酒煮开
5、放2勺糖炖10分钟，大火收汁，放切好的线椒炒断生就行了
好了，这样一道鲜香麻辣的麻辣虾尾就做好了， 夏天再调一个凉菜，配啤酒一家人坐一起聊聊天喝着啤酒真是爽。
烹饪小贴士：
如果购买的是小龙虾那么最好把虾线抽了，掐住龙虾尾的中间的那个尾翼向上折，注意不要折断，顺势向外一拉，黑色的虾线就出来了，若买的是冰鲜虾尾那么直接解冻就行了（冰冻的虾尾是取不了虾线的）
大家做麻辣虾尾有什么好的方法和建议呢？欢迎大家留言讨论。
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