众所周知，饮食可影响到糖尿病的发生和发展。每个糖尿病患者都知道应严格控制糖分摄入，所以在饮食方面小心翼翼，但让他们崩溃的是，即使低糖和无糖饮食也仍然无法控制好血糖，这有可能跟高盐和高脂饮食相关。
1、高盐饮食
经过研究表明，食盐可刺激淀粉酶活性，加快机体消化和吸收淀粉速度，又或是加快小肠对糖分吸收，刺激胰岛素大量分泌，从而使得血糖急剧升高。所以应注意饮食清淡，每天的吃盐量不能超过6克，烹调食物时少放调味品如酱油味精鸡精和蚝油等，少吃腌制食物和加工食品。只有积极控制盐分摄入才能避免血压升高，防止心血管疾病，减轻胰岛素承受的负担，同时也能改善糖分代谢，帮助稳定病情。
2、高脂肪饮食
高脂肪饮食不仅仅造成身体肥胖，而且也增加患糖尿病的风险，其原因主要分为三点。第一，摄入太多高脂肪食物，脂肪在体内氧化分解可消耗葡萄糖分解中间产物，阻碍葡萄糖氧化分解，进而升高血糖浓度；
第二，脂肪分解时可分泌太多游离脂肪酸，升高血液中脂肪酸含量，增强肌肉摄取脂肪酸作用，减弱机体利用和消耗葡萄糖，从而升高血糖浓度，严重时可引发胰岛素抵抗；第三，高脂肪饮食也会升高血清中胆固醇、瘦素以及甘油三酯含量。因此应远离高胆固醇和高脂肪食物，如油炸类、动物内脏、鱼卵以及蟹黄等。
糖尿病患者适合吃哪些食物？1、全谷物类
常见的全谷物类有糙米大麦燕麦和高粱等，虽然其中含有碳水化合物，不过却属于高膳食纤维食材，在体内消化速度比较慢，延缓餐后血糖升高，所以不妨把全谷物类当做主食吃。
2、鱼肉
二型糖尿病患者易患上心脏病，因此可以适当地吃鱼肉，如沙丁鱼、金枪鱼和鲑鱼等，其中含有欧米伽3脂肪酸能保护心脏，降低炎症反应，同时也能预防糖尿病视网膜病变。
3、鸡蛋
小小的一颗鸡蛋属于优质蛋白质食物，其中含有人体所必需的8种氨基酸，能给人们一定的饱腹感，帮助稳定血糖，抑制饥饿激素，帮助减肥，同时也能改善血糖。
4、绿叶蔬菜
绿叶蔬菜属于低碳水化合物和低热量、高膳食纤维食材，其中也含有丰富维生素以及多酚类物质，具有抗氧化效果，能降低胰岛素抵抗，特别适合二型糖尿病患者。
5、豆类
平时可以在主食中加入各种杂豆类，如黑豆、芸豆和鹰嘴豆等，其中含有膳食纤维以及植物蛋白质，能帮助稳定血糖，同时也能降低糖化血红蛋白。
温馨提示
由此可见，糖尿病患者除了控制糖分摄入外，也要严格控制油脂和盐摄入，遵循低糖、低盐和低油的饮食结构。调整好吃饭顺序，先喝汤再吃蔬菜，最后再吃主食，这样能延缓餐后血糖升高。每天至少吃500克蔬菜，其中绿叶蔬菜应占到一半以上。
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