当下丘脑营养失衡时引起的体征和症状会更多、更明显，因为下丘脑是人体信息的处理中心，是中枢神经系统对机体内环境的最重要的部位，它控制着与内脏相关的各种活动。它除了接受来自内环境的（如体温、血糖浓度、激素浓度等）变化以及来自外部环境的信息变化外，还接受脑内的学习、记忆等相关功能中枢部位的信息，并将这些信息处理，然后做出正确的反应。当它的营养失衡的时候对人体所有的信息处理都是不完善的，所以当下丘脑出现营养缺失的时候，其表现的形式是复杂多样的，如对睡眠的影响，情绪的影响，生殖功能的影响，最主要的是内分泌的影响等等。
多器官功能衰竭是临床上主要致死的疾病之一。其中脑源性多器官功能衰竭的研究中迷走神经的作用正逐步凸显。相关研究显示迷走神经则是应激反应中下丘脑与内脏联络的主要神经纤维，即“下丘脑一延髓内脏带～迷走神经”的通路。并且自身可通过“神经一内分泌”功能达到抗炎作用，而且与体液抗炎通路相比，迷走神经胆碱能抗炎通路反应时间更短，能够更快速而直接地调节全身性炎症反应，抑制生物毒素的致死效应。急性脑血管病时“下丘脑一延髓内脏带一迷走神经”通路在急性脑血管病致全身炎症反应进而导致脑源性多器官功能衰竭的过程中迷走神经可减轻外周脏器的炎症损伤，对周围脏器具有潜在的保护作用。
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