主料:鸡半只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个辅料:色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖适量,我来为大家科普一下关于鸡肉炖香菇的做法?以下内容希望对你有帮助!

鸡肉炖香菇的做法(鸡肉炖香菇的烹饪方法)

鸡肉炖香菇的做法

主料:鸡半只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个。辅料:色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖适量。

鸡洗净,控干水份后切块,香菇用水冲洗下,放在温水中泡发;

姜切片,葱切段,红椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净,泡香菇的水过滤后备用;

锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒,炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒,加生抽、老抽,炒上色后加少许料酒,白糖和盐调味;

将过滤好的香菇水倒入,至将鸡块全部淹住2CM左右,大火烧开后用中小火炖,至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖;

继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入,拌匀就可以出锅了。