胡杏儿在嫁给商人李承德之后，安安心心抚育两个可爱的儿子，不过大家却忽略了胡杏儿之前也是一位优秀的演员，她还曾经因为《我的野蛮婆婆》拿下过视后，相信很多爱看港剧的朋友都非常喜欢这部剧。
胡杏儿之前在TVB待了很多年，算得上是被TVB力捧的小花。胡杏儿是香港艺人当中普通话说得非常不错的，这是因为胡杏儿很早就已经来到内地拍戏。在TVB，胡杏儿不缺戏拍，而且受到公司同事和老板的喜爱，那么为什么她会突然选择来到内地娱乐圈拍戏呢？内地演艺市场竞争非常激烈，而且胡杏儿初来乍到，在内地娱乐圈可以说是一个新人的待遇，她也没有任何可以拿得出手的资源，相对来说还是非常难熬的。可胡杏儿初生牛犊不怕虎，她并没有把眼前的这个困境想象得太艰难，胡杏儿自曝这是跨越舒适圈的表现。在她看来，在TVB太过舒适，什么都已经定型，胡杏儿虽然可以得到稳定的薪酬，但缺少了很多挑战性，这让胡杏儿最终决定放弃这种非常舒适的环境，趁着这股港台演员纷纷来到内地拍戏的模式来不断地改善自己。
很多人一定知道胡杏儿参与过《花田喜事》的拍摄，胡杏儿在其中饰演一个胖女人，这样的情节其实在十月底将要上映的《月半爱丽丝》也有同样的情节，关晓彤在电影《月半爱丽丝》当中刚开始饰演一位十分接地气的胖姑娘，后来经过瘦身成功并且找到了属于自己的爱情。
胡杏儿当时扮演这个胖女孩时，和如今的关晓彤有大大的不同，关晓彤可以采用特效化妆还有膜来制造出很胖的效果。而胡杏儿当时由于技术的限制，所以需要真的把自己变成一百四十斤的胖女孩。减肥也难，增肥也很难，毕竟没有哪一个女艺人会对自己的身材下狠手，如果看着自己慢慢变胖，相信对于很多人来说都是一种折磨。
可胡杏儿很不想丢掉这个机会，所以她努力增肥，每一天狂吃东西，到了后期，胡杏儿已经到了看到食物就很想吐的表现，自称感觉自己像一头猪，足以见得她为了增肥真的牺牲了太多。这一次增肥，胡杏儿一共增肥了40磅，算得上是女艺人增肥的最高记录了，还没有哪一位女艺人有增肥这么多磅的经历。被问及为什么会这么拼，胡杏儿坦言如果不努力，那么真的无法在这个圈子立足。胡杏儿是普通家庭出身，如果不努力，机会真的很有可能会被别人抢走，所以她才一直这么拼，而她也在最后获得了应得的成就。
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