将茄子切片青蒜清洗完毕后切成切刀片，鸡蛋加入绍酒打散备用，我来为大家科普一下关于茄子炒鸡蛋?以下内容希望对你有帮助!

茄子炒鸡蛋（茄子炒鸡蛋的做法）

茄子炒鸡蛋

将茄子切片。

青蒜清洗完毕后切成切刀片，鸡蛋加入绍酒打散备用。

平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。

然后切成和青蒜一样宽窄的条。

炒锅油热放入姜丝煸香。

放入茄子翻炒。

茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒。

再转小火放入叶子部分，放入盐和鸡精一起翻炒。

翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅。