导读：常言道：“天上斑鸠，地上泥鳅”。泥鳅是一种具有非常高营养价值的淡水鱼类，个头很小，但很美味。特别对于那些身体素质差、身体发育不良的孩子来说，泥鳅是很好的滋补品，比起那些中西药，泥鳅没有任何副作用。
泥鳅，性平，味甘，可补中益气、补肾生精、保肝护肝、消渴利尿。还可以治疗孩子皮肤瘙痒、水肿、肝炎、痔疮等病症。
《本草纲目》中记载：暖中益气，醒酒，解消渴。在日本，泥鳅被称为“水中人参”。
吃泥鳅有这5大好处：
1、改善贫血
泥鳅富含铁、钙元素，对于脸色苍白、腿脚无力的孩子来说，泥鳅是最好不过的补血美食了。
2、治疗慢性肝炎
现在很多孩子饮食不合理，平时不注意运动，很容易患慢性肝炎。而多吃泥鳅，可以让黄疸消退以及转氨酶下降，辅助治疗慢性肝炎，效果是非常明显。
3、补肾壮阳、恢复元气
泥鳅味甘、性平，补中益气，可以慢慢恢复人体阳气。有的孩子有肾炎，这个时候，不妨吃点泥鳅，对治疗肾炎有很大的辅助作用。
4、祛湿清热
泥鳅它有祛湿作用，而这个时候，让孩子坚持吃一两个星期的泥鳅，可以有效的缓解其症状。
5、预防动脉粥样硬化
我曾经见到一个孩子动脉血管成蚯蚓状，她经常吃太油腻的食物，导致大量的脂肪淤积在血管内。
而泥鳅富含类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这种物质可以预防动脉粥状硬化。
泥鳅这样做给孩子吃最好：
一、山药泥鳅汤
材料：泥鳅5条，山药100克，豆腐250克，生姜适量。料酒、盐、味精各适量。
做法：
1、先将泥鳅去掉内脏，洗干净；
2、山药洗净、切丝，豆腐切小块；
3、泥鳅入热油锅中，煎至微黄时，放生姜、蒜，小火煲10分钟；
4、山药、豆腐一同放入鱼锅中，加足量的清水，煮30分钟后，下味精、盐调味，搅匀后即可起锅。
功效：健脾胃、益肾精、对肺虚咳嗽、脾虚泄泻也有一定功效；
二、黑豆芝麻泥鳅汤
做法：
1、黑豆、黑芝麻洗净备用；
2、泥鳅放冷水锅内，加盖，加热，然后取出，洗净，沥干水分后下；
3、油锅煎黄，铲起备用；
4、全部放入锅内，加清水适量，大火煮沸，烂熟时，放入盐、味精即可。
功效：具有补肾健脾、养血生发的功效。
三、参芪泥鳅汤
配方：泥鳅250克，黄芪、党参、山药各30克，红枣5颗，生姜3片，盐适量。
做法：
1、将泥鳅用淡盐水喂养1-2天；
2、把喂养好的泥鳅用少许盐去黏液，再放入开水中汆烫，备用；
3、油锅烧热，放入姜片，爆香后放入泥鳅，炸至金黄时，铲起备用；
4、再将黄芪、党参、红枣、山药洗净，与泥鳅同放入沙煲里，加适量的清水，小火慢煲2小时，最后用盐调味即可食用。
功效：黄芪具有镇静中枢神经系统、提高免疫力、加快新陈代谢的作用。
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