说到手撕鸡，相信大家都不陌生，它可是一道地方传统名菜，也是川菜凉菜当中最具有代表性的一道，经过烹饪好的手撕鸡外皮金黄，肉质细腻，油脂适中，吃到嘴里不柴不硬不油腻，并且还带有了浓郁的鲜香味，这味道让人吃一次就忘不了，加上鸡肉里面含有了丰富的蛋白质，具有了增强体力，强壮身体的作用，可以说是在满足口感的同时，还能给身体补充一定的营养，也是受到了很多人的喜爱。
奶奶教我做手撕鸡，不用油不用水，只需这样做，鲜香肉嫩无腥味
虽然手撕鸡好吃又营养，但大部分人觉得制作过程麻烦都是在外购买，很少有人自己在家制作，其实想要制作出美味的手撕鸡，只要掌握正确的方法，就能够在家轻松制作出来，今天小编就给大家分享下奶奶教我做手撕鸡的过程，不仅做法简单，而且鲜香肉嫩无腥味，吃起来超级过瘾。
【手撕鸡的家常做法】
第一步，首先用刀切开三黄鸡的肚子，取出里面的内脏，再用清水冲洗干净，另外准备一个小碗，往里面加入切好的香葱，生姜，再加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，半勺白糖，用筷子将其搅拌均匀，接着把调制好的酱料涂抹到鸡身上，记得在涂抹的过程中，用手指给鸡身进行按摩，这样就可以让鸡肉更好的入味，达到去腥的作用。
第二步，接着用牙签在鸡身表面扎一些小洞，用酱料再次将鸡身涂抹一遍，再盖上一层保鲜膜，大概腌制30分钟，然后把切好的香葱段和生姜片放到电饭煲里面，记得是生姜在上，香葱在下，再把腌制好的整只鸡放到生姜上面，往里面倒入剩余的酱料，盖上锅盖，按下煮饭键，直到鸡肉煮熟后，往鸡身上刷上一层香油锁住其中的水分，再次盖上锅盖焖煮5分钟即可。
以上就是奶奶教我做手撕鸡的方法，既不用油也不用水，只需这样做，鲜香肉嫩无腥味。对于喜欢吃鸡肉的朋友，不妨按照以上的方法回家试一试哦，基本上这样烹饪出来的鸡肉不需要再放其他调味料，直接手撕即可食用，是不是特别简单呢！
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