“牛尾有补气养血强筋骨的食效，它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等物质，补体虚、滋颜养容、尤其当中含有较高的胶质，堪称性价比较高的滋补品。用番茄和切成段的牛尾烹调的一道美食，不仅色香味美，更有营养价值高、补人的功效。是秋冬的一道首选汤。”
By 惊蛰云2015
用料
- 牦牛尾骨 500g
- 番茄 2个
- 番茄酱 2勺
- 香叶 2片
- 姜 3片
- 料酒 3勺
- 盐 适量
做法步骤
1、准备材料。
2、牦牛尾骨洗净用水浸泡半个小时泡出血水，中间多换几次水。
3、锅内烧开放入姜片，料酒，把浸泡好的牦牛尾放入锅内煮一会儿去腥。
4、焯水牦牛尾骨，捞出备用。
5、把牦牛尾放锅内，放入香叶，葱，大火煮开后小火至少炖一个小时，至汤变白。
6、番茄切块，下锅炒软。
7、倒入番茄酱和小半碗水继续炒，用勺子把番茄压碎。
8、收汁后把番茄倒入锅内，继续小火煮半个小时。
9、最后放入盐调味即可。
小贴士
1.牛尾的做法没有特别的难，就是小火慢炖，炖烂后放盐就好了，想要去除肉的腥味道，可以再加上洋葱一起炖。 2.如果用高压锅，需要30分钟左右即可。
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