西瓜是大众常食的瓜果之一。栽种面积，占瓜类种植面积的40％左右。西瓜的甜度高低、口感的优劣，是关系到售价的高低与种植成败的关键。不知从啥时起，大家不约而同认为，西瓜没有以前的味道了。有人认为是品种问题，也有人认为是种植方法及激素应用的问题。为此，我走访了不少西瓜种植户，他们认为要提高西瓜的甜度与口感，必须要抓住这四项措施，才能种出儿时味道的西瓜。
西瓜喜肥沃含水量较高的砂壤土，这是因为西瓜根系发达，主根入土可达1米左右，侧根水平伸展，达4～5米远，并发生大量细根，所以西瓜能吸收到土壤深层的水分和养料。种出甜度高的西瓜，首选就是砂土地，农民有“砂地的西瓜，湖地的薯’’好吃的经验。但其它土壤不是不能种出好的西瓜，通过深松改良，也能种出高品质的西瓜。其方法是进行深耕冻晒垡，增加土壤透性，提高土壤微生物活性，分解释放更多的有机养分，提高地力。土壤深松的深度为30～35㎝为宜，种植西瓜地块，土壤耕层不能少于30㎝。
种植西瓜地块，不能连作，进行2～3年周期轮作。这也是提高西瓜品质，防止病发生的一个具体措施，小措施大作用，不可忽视。
品种也是决定西瓜糖分含量高低的一个因素。相对来说，大、中型瓜比小型瓜含糖低些，早熟品种比晚熟品种含糖量低。但这也不是绝对的，有的地方老品种，西瓜个大，含糖量也高。所以在选择种子时，应选糖分含量高的优良品种。
施有机肥是增甜关键有机肥磷钾及微量元素含量丰富，是西瓜增甜的主要物质，什么也不可代替。施有机肥，主要施饼肥和鸡粪，这两种肥料对于西瓜增甜起到重要作用。
那么什么是饼肥呢？就是榨油剩下的残渣。有机质含量在75％，含氮7％、磷1.32％、钾1.4％。常见饼肥有芝麻饼、豆饼、花生饼、棉籽饼、油菜籽饼等。鸡粪，含纯氮1.6％，磷1.54％，钾0.85％。这些肥料不能拿来直接用，要进行沤制发酵后才能使用。方法是：（1）干发酵法，将饼肥或鸡粉碎过筛无块状，用水喷湿，湿度以手握指缝有水但不滴。按5份饼1份普通土杂肥，搅拌均匀，在房棚内封堆，外面用塑料膜密封，发酵45天以上，上有白霉霜为好。（2）湿发酵，将粉碎饼或鸡粪直接投放到容器内，加水浸泡，加水量没过料面，常温下发酵30天以上。容器口要盖住，防止雨水进入。
施肥方法
（1）做底肥，整西瓜种植地时，将充分腐熟的饼肥或鸡粪均匀撒施在犁沟内，不能有或多或少的现象。亩施饼肥80～100公斤，或鸡粪150公斤。
（2）做追肥
轻施提苗肥，在西瓜缓苗后，开沟条施湿发酵的饼肥，每亩施25公斤，或干鸡粪50公斤。切记用量不宜过多，开沟在15㎝以外，不能离瓜根过近，避免烧根现象发生。
巧施伸蔓肥，当主茎长到30㎝时，视苗情而施肥，较弱的多施，旺长的不施，壮苗少施。此次施主要是促苗均衡生长，搭好丰产架子。每亩施湿发酵饼肥15一20公斤或湿发酵鸡粪30公斤，离瓜根25㎝以上，打穴施为好。
重施坐瓜肥，当瓜有小鸡蛋大时，离瓜根30㎝以上穴施。亩施干发酵饼肥30公斤左右，或干发酵鸡粪40公斤施肥方法同上。
科学管理是增甜的保证棚室种植的，可通过调控西瓜生长中的水、温，使西瓜生长在适宜的环境中，自然健壮生长，从而增加品质，提高甜度。（1）温度控制，拉大昼夜温差，使西瓜积累更多的糖分。在结瓜以后，棚内白天控制温度在32至35度，（不能高于35度），夜间在18度。（2）控水，在西瓜接近成熟时，控制用水量，一般在采收前10至15天不浇水，减少西瓜含水量，提高甜度。（3）适期采收，不能过早采收，一般在结瓜后30至35天收获。
露地种植的，可在结瓜后减少浇水次数，降低瓜的含水量分，提高含糖量。不用激素，让其自然成熟。
