椰青、椰子和椰皇
椰青:就是表皮还是青色的嫩椰子，相比成熟的椰子，椰青更加鲜嫩，即开饮汁，味道清凉润喉。所以说椰青和椰子的区别就在于成熟没成熟，椰子还没有成熟时采摘下来的就是椰青。毛椰:把青椰那个绿绿的壳剥掉，剩下的就是毛椰了。椰皇:把毛椰子进行加工，就是椰皇。
未成熟采摘——叫它椰青，成熟采摘时——叫它椰子，老了再加工——尊称椰皇。所以，椰青就是青年椰子！哈哈！有没有很文艺~比起椰子，椰青的椰汁更鲜甜可口、解热生津，椰肉更加鲜嫩！
椰青有什么功效？
1、清热解渴
椰青的口感就是微凉清爽，能够有效清热解渴，并且可以改善热干咳无痰、肺热性引起之皮肤炎等症，是深受欢迎的盛暑饮品。
2、护肤
椰青的水富含维生素C，不仅能够有益身心，对于皮肤，还有强大的护肤作用，坚持用椰子水洗脸能够有效去除粉刺、黑斑等现象，由于也清水的抗氧化活性较强，还能够收缩毛孔，让皮肤保持光滑水嫩的状态。
3、补充体力
椰青水含有丰富的电解质，钾、钠、钙、镁及糖类和蛋白质，可用来防治剧烈运动后呕吐、腹泻或脱水，当人剧烈运动后，喝些椰青水，可以生津解渴、迅速缓解疲劳、补充体力，非常适合运动大量出汗后，迅速恢复体力。
椰青怎么打开？不用开椰器的开椰大法
在距椰子底部2-3cm处横刀切，切开面寻找椰孔，用筷子一戳，用吸管直接插入小孔，就能悠哉悠哉的喝椰汁啦。如果把椰青的汁喝完就丢掉，那可是大大的浪费啊，一定要打开，品尝下色白如玉、芳香滑脆的椰青肉哟！
椰青的花样吃法，椰青除了生吃以外，还可以用来做菜，做甜品。
一、椰青炒饭
1、准备好食材：椰青、米、肉类、鸡蛋等配料
2、首先将椰青分解，将椰汁与椰肉分开放
3、然后将椰肉与其他肉类切片，然后准备好下锅。
4、下锅后，先将肉食类的食物煮熟，放置一边。
5、然后将白饭倒进锅中，加上椰汁炒均匀，可以增添香味。
6、最后将全部肉类与椰肉等一起拌饭炒，等到米饭炒干身的时候，即可食用。
二、椰香鸡
1、准备食材：椰青一个，鸡肉，红枣，调味料
2、椰青切去上半部1/4、将汤汁倒出备用。
3、鸡腿洗净切大块状，入滚水氽烫后洗净沥干。
4、将鸡腿块装入椰青盅内，倒入椰子汁、红枣及盐，封上保鲜膜入蒸笼蒸50分钟即可。
三、椰丝饼
1、准备好食材：椰丝、鸡蛋、白糖
2、打碎鸡蛋，加上适量的白糖，加以搅拌
3、再倒入椰丝，再一起搅拌均匀
4、用硅胶板做成形状即可入炉烤，烤箱预热140度，上下火20分钟左右，上色即可食用
