馄饨馅这么调，清香有味，鲜美又营养，早晚来一碗最美了！
已经进入暮春了，但天气依旧还是乍暖还寒的，今天我这又下起来雨夹雪，这就是北方的春天的模样，所以，三餐里总是想吃点热乎乎的。
早餐的主食大多时候是面食，面包、饼之类的，时间久了难免会吃腻，所以这几天休息日的时候做了点小馄饨冷冻起来，这样早起只要煮一煮就好了，省时省力的，吃着舒服又提神，营养能量也能兼顾。
馄饨人人会做，都有自己的一套手法，样式超多，只要是自己喜欢吃得就好，今天来分享我做的小馄饨，鲜香多汁，热乎乎吃一碗，给大餐都不换。
馄饨相比饺子，馅少，所以，总是肉成团样子比较好，猪肉大葱馅很经典。今天我主要就是用的猪肉和大葱，另外搭配了木耳和尖椒。
黑木耳的营养价值极高，不只是春天，一年四季里都不要断才好，它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质，一周吃几次最好了，不只是能给身体增加营养，同时，木耳含有丰富的植物胶原成分，具有很强的吸附作用，能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。很多时候小孩子不喜欢吃木耳，那么咱们对付他们的办法就是做馅或者剁碎了煮粥。
做肉馅小馄饨的时候，猪肉大葱馅里来上一把木耳，营养有了，口感也会更筋道了。
今天的小馄饨之所以分享做法，也是因为里面放了提味的小尖椒，是尖椒、不是大青椒。馄饨馅是以肉为主，额外再放一把木耳，加入一个尖椒提味。尖椒肉薄，即使做熟了也是清香浓郁的，别以为尖椒会辣，咱们把尖椒放入馅里的时候划开，剔去里面的白筋然后再切碎，煮熟后就不会辣了，只有提味了，不要放多，我做了60几个馄饨，就放一个尖椒。
来看看我的这碗清香小馄饨的做法，特鲜，有时间一定要试试做。
材料：面粉300克，猪肉300克，大葱1根，姜1块，尖椒1个，泡发木耳小半碗，蚝油、盐、食用油，香油适量。
做法：
先把面粉用温水和成软硬适中的面团，300克的面粉我放了大约160克的水。揉好去做馅，做馅的途中再回来揉两次，面团就会光滑了。
2、猪肉洗干净切成大块，放入绞肉机，放入切碎的大葱段、姜块，这三样食材一起用绞肉机搅动就行。
3、绞肉完成后，倒出肉馅，把黑木耳也用搅拌机搅打一下，这样比较省事。
4、绞好的肉糜放入3勺食用油，1勺蚝油，1勺料酒，1勺盐和胡椒粉拌匀。
5、把打碎的木耳放入肉馅里。尖椒切碎后不要攥直接放入肉馅中。
6、所有材料拌匀成馅。木耳用了半小碗，尖椒就一个小的，不要多了。
7、最后面饧好，擀成薄片做馄饨，也或者自己买现成的馄饨皮就更省事了！
8、全部做好了就可以冷冻起来，想吃就煮。煮馄饨的时候不要炝锅，清水烧开，放入小馄饨煮至浮起，然后放入紫菜和盐调味，出锅撒葱花，滴入香油即可，非常清爽不油腻。
吃吧，热乎乎的，清香有味，无论早晚，来上一碗最好。
小贴士：
做馄饨肉馅，比较细腻一点好，所以用绞肉机是很好的办法。如果家里没有，就用刀仔细剁一剁，人口少也省事。
调馅的时候放蚝油就不用放酱油了，如果觉得颜色浅，可以适当放点老抽调色。
尖椒切开后，把里面的白筋剔除掉，然后在切碎，就不会辣了！
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