糯米，性温味甘，别名:稻米、元米、江米、酒米
营养成分:蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素C、B族维生素、淀粉等。
选购诀窍:好的糯米闻起来有清香,尝一下微甜。抓一把放开,好的糯米不会黏手。
糯米是一种温和的滋补品。
食用法
趁刚做好时食用。刚烹调好还热乎的没有油的糯米食品不难消化,这类食品包括精米饭、糯米粥等,适合消化能力较差的人吃。
糯米食品宜加热后食用。糯米中的支链淀粉在加热以后及冷却以后的形态不同,糯米食品冷了以后,特别是加了大量饱和脂肪的糯米食品,淀粉分子会增大,导致难以消化。
糯米不宜一次性食用过多。因为糯米性黏滞,若一次性食用太多,难于消化,反而会造成积食。
糯米蜂蜜粥
主料:糯米100克。
配料:蜂蜜适量。
做法:
1.糯米淘洗干净,锅内放入适量水,水沸腾后,加入糯米,大火煮沸后转小火，慢慢熬煮1小时。
2.最后加入蜂蜜即可食用。
温馨提示:糯米煮粥时不宜用冷水,因为自来水中的氯气在蒸煮的过程中会破坏糯米中的维生素,因此,糯米尽量用开水煮食。
乌鸡糯米粥
主料:乌鸡100克、糯米200克、葱20克。
配料:盐适量。
做法:
1.乌鸡处理好,切块,煮熟。葱切未。
2.煮糯米粥,快好时加入煮熟的乌鸡肉块,加适量盐调味。出锅时撒上葱末即可。
温馨提示:乌鸡糯米粥中可适当加些山药、枸杞及香菇等,可增强其滋补功效。
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