"丼"是日本料理对盖饭的统称。“丼"虽然与汉字“井”字同音同义，但大家在点日料时，一般按日文读法去念一一dòng。日本的丼饭就相当于咱们中国的盖浇饭。
日本最普遍的五大丼：亲子丼、天丼、胜丼、鳗丼、牛丼。
亲子丼是日本盖饭的始祖，主要是鸡肉和鸡蛋的盖饭，“亲子"这个称呼就来源于鸡与鸡蛋的"亲子关系"，这类盖饭还包含三文鱼肉和三文鱼籽盖饭。以此类推，不知牛肉盖饭配一盒牛奶又该怎么称呼呢？
天丼是天妇罗盖饭。"天妇罗"不单指某一种食品，它是日本对一类油炸食品的总称。天妇罗是将鱼、虾等海鲜或蔬菜裹上蛋液面粉浆，放入油锅炸制而成。其中的“天”是油的意思，“妇”是面粉，“罗”指的是外衣。
胜丼是猪排盖饭。炸猪扒在日语中的发音同“胜利”的“胜”字同音。因此有些日本人甚至会在考试或比赛前来一碗，祈求胜利。但在中国它就没这层"胜"的含义了，也不会有人在重要时刻之前专门吃它，因为谁都不想被寓意成像猪一样去考试吧！
鳗丼是烤鳗鱼淋酱汁盖饭。牛丼是牛肉盖饭。这"五大丼"中最具代表性的是牛丼、亲子丼。
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