阳春四月，春雨霏霏，东山白芦笋作为蔬菜之王，自1979年引进东山，鼎盛时期曾经是东山的支柱农业。东山生产出的芦笋嫩茎雪白、粗细均匀，笋尖圆形、鳞片紧凑，皮层较薄、肉质细嫩。富含蛋白质、维生素、矿物质以及多种微量元素。多吃芦笋还能防癌抗癌、美容、防治心脑血管疾病。
白芦笋
如今种植的人少了，依然有一小部分人在坚守着芦笋田，白竹笋不能见光，一般都要在太阳还没出来前采挖这是我家今天挖的，这一脸盆大概有四五斤。要芦笋长得漂亮，离不开沙子，这几年沙子管控，让种植户们举步维艰只能从从前种过的地里把旧沙运过来。
冒出沙面的芦笋
今天我也被赶鸭子上架，冒着雨给芦笋盖上薄薄的沙被，挑了一下午，晚上走路都不知道怎么迈腿了，肩膀火辣辣的痛。
我家的芦笋田
芦笋衍生出的产品很多，有出口欧盟国家的罐头、芦笋干、芦笋茶、芦笋酒、芦笋小菜、芦笋蜜饯等多种芦笋食品，5至6月，是白芦笋的生产旺季有来东山旅游，点餐的时候，一定要记得叫上一份时令白芦笋尝尝哦。#春日生活打卡季#
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