魔芋烧鸭子详细制作方法
1.鸭肉冷水下锅汆水
2.加葱姜料酒去腥
3.水开后汆水5分钟左右、充分汆出血水、捞出控干水分备用。
4.准备魔芋一大块、先切厚片
5.然后切粗条、切记不要切得太细、
6.水开后把魔芋下锅汆水5分钟左右、去除魔芋的碱味、这一步非常重要。
7.准备葱姜蒜二荆条、
8.大葱切斜段
9.小葱切葱花
10.大蒜稍微拍一下
11.子姜切片
12.二荆条切滚刀
13.油温7成热下鸭肉翻炒、煸出水份。
14.然后加入葱姜蒜、成品烧鸭料翻炒均匀。
15.加入一罐啤酒烧制、味道更佳。加水也可以
16.水开后盖上锅盖、小火烧25分钟左右、
17.先加入子姜
18.然后加入魔芋翻炒均匀、盖上锅盖继续小火烧10分钟
19.加入二荆条开大火继续翻炒
20.加生抽、鸡精、香醋、花椒面翻炒均匀出锅装盘、
21.撒上葱花、美味既成。
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