三口之家的日常晚餐，3菜1汤，营养低脂，花钱不多吃得香
忙碌了一天，最开心的莫过于和家人一起这顿晚餐，日子虽说平淡但也温馨幸福，可口的饭菜不在于钱多钱少，适合家的胃口就好，分享一下今天我们三口之家的日常晚餐，3菜1汤，荤素搭配，营养低脂，花钱不多吃得香！
一、洋葱鳝片黄鳝是江南人喜欢吃的，除了经典的红烧和鳝丝外，我们家还喜欢的就是鳝片，黄鳝去骨，肉片成片后加青椒或者洋葱一起炒，清爽，不油腻，吃起来鲜嫩入味，营养好吃，今天的鳝片搭配的是洋葱。
【材料】：鳝片400克，洋葱1个，盐，生抽，油，料酒，老姜
【做法】：1、鳝片用盐和面粉反复搓揉把鳝片外面的粘液彻底清洗干净后切成小块，洋葱去掉外面的老皮，洗净也成小块。
2、鳝片用料酒，少许盐和1小勺淀粉抓捏均匀后腌制10分钟。
3、锅中倒入少许油，放入洋葱煸炒至变色后把腌制好的鳝片放入锅中，翻炒至鳝片变色，加入料酒，少许盐和生抽调味淋少许水，煮开后就可以，这样炒出来的鳝片肉嫩味鲜，好吃还不腻。
二、扁尖笋青椒炒肉丝扁尖笋是把新鲜的竹笋用盐水浸煮后烘干而成，它比新鲜的竹笋容易保存，有一种特别的清香，咸鲜入味，直接炒着吃或者作为配菜，都很百搭，四月新鲜的扁尖笋已经上市，虽说价格不算便宜，但江南人最喜欢这味道，一定要买来尝鲜。
【材料】：青椒2个，肉丝150克，扁尖笋70克，盐少许，油适量
【做法】：1、扁尖笋用清水泡好后清洗干净，然后撕成小条后切成小段，青椒去籽后切成丝，肉丝用的是半成品。
2、锅中倒入适量油，放入青椒煸炒后把肉丝和扁尖笋一起放入翻炒，用少许盐调味后加少许水煮开就可以。这道菜清爽开胃，鲜美下饭，还可以用来做面浇头也非常好吃。
三、腐乳空心菜空心菜的是一种营养价值很高的碱性蔬菜，营养非常丰富，特别是蛋白质，钙和胡萝卜素含量很高，平时可适当多吃些，空心菜直接炒着吃的话味道有些寡淡，炒的时候加一半块腐乳，入味好吃。
【材料】：空心菜600克，腐乳半块，盐少许，油
【做法】：1、空心菜去掉下面的老梗，清洗干净，切成小段，买的600克的空心菜处理干净后炒出来只1小盘了。
2、锅中倒入适量油，放入大蒜煸出香味，放入空心菜一起翻炒均匀，再把腐乳放入，炒匀后加适量盐调味，炒至空心菜变软就可以。
四、番茄鸡蛋汤本来现在正是吃莼菜的季节，不过由于种种原因的交通不便，莼菜运不进来，今天的汤就换成了番茄鸡蛋汤了。
【材料】：番茄2个，鸡蛋1个，盐，料酒，油
【做法】：1、番茄洗净切成小块，鸡蛋加料酒和少许搅打散。
2、锅中倒入少许油，放入番茄炒至番茄起沙，加适量水煮开后加盐调味，再淋入鸡蛋液，等蛋液凝固，就可以了，出锅撒上葱花即可。
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