酸甜乳瓜的腌制方法

食材:1000g黄瓜，盐25克、青红椒2根，100g白糖、100g陈醋，生姜8片、大蒜20瓣、高度白酒2勺、花椒20粒，我来为大家科普一下关于酸甜乳瓜的腌制方法?以下内容希望对你有帮助!

酸甜乳瓜的腌制方法

食材:1000g黄瓜，盐25克、青红椒2根，100g白糖、100g陈醋，生姜8片、大蒜20瓣、高度白酒2勺、花椒20粒。

做法:

1 、黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份。

2 、晾干水份的黄瓜洒上精盐，腌渍3小时后，控净水份备用，青红椒切口方便入味。

3、 锅里倒入适量清水倒入白糖，黄瓜与白糖比例：10：1。

4、 黄瓜与陈醋比例10：1，烧开、晾凉。

5 、生姜、大蒜切薄片。

6 、把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里，倒入煮好晾凉的调味汁。

7 、倒入适量高度白酒，腌渍7天即可食用。