原料：牛扒、醋、油和甜味剂、香草和香料等其它调味料 ，我来为大家科普一下关于小牛排腌制方法教程?以下内容希望对你有帮助!
小牛排腌制方法教程
原料：牛扒、醋、油和甜味剂、香草和香料等其它调味料。
选切好的牛扒。粗一些/脂肪少一些的牛扒如侧腹牛扒、西冷牛扒（牛外脊）、横肌牛扒、牛肩肉牛扒、腹腿牛扒和腹肉牛扒腌制后效果就很好。
把牛扒切成薄片腌制是通过酸分解肌肉组织。如果肉很厚，当腌料渗入到肉的中心时，肉的外层就已经变酸了。把牛扒切薄一点有助腌得里外一致。
调制腌制酱汁。酱汁基本成分由醋、油和甜味剂、香草和香料等其它调味料组成。
把肉放入容器后加入腌制酱汁。
把牛扒和酱汁放入冰箱。把封口的保鲜袋放入冰箱2-24小时，视酱汁的作用而定。
煮牛排，去掉多余的卤汁。让牛扒达至室温，然后根据你的食谱烧烤、焗、煎或用其它烹饪方法。
