之前讲了很多小白做#炸鸡汉堡#赛道,来实现餐饮创业的内容。总结几点呢,炸鸡汉堡为什么适合小白?

首先,炸鸡汉堡这个品类,市场已经成型,肯德基麦当劳已经完成了市场教育,这个品类已经完全被市场接受,成为了大众餐饮,新手入局,不需要投入太多的市场教育成本。

塔斯汀的汉堡胚是自己做了吗(说回炸鸡汉堡塔斯汀怎么样)(1)

其次呢,炸鸡汉堡不需要大厨,餐品口味和品质固定,就算是新手也不容易翻车。

再次,炸鸡汉堡出餐快,出餐快就意味着翻台率高,你的营业额上限就很高,再加上这个品类本身外卖比重就很大,所以收益可期。

但是炸鸡汉堡品类依然存在者同质化严重的问题,除了肯德基麦当劳等巨头品牌,其他小品牌无论是在口味、食材上都差不多,很难让消费者记住,这也限制了品牌发展。

塔斯汀的汉堡胚是自己做了吗(说回炸鸡汉堡塔斯汀怎么样)(2)

那么说到同质化,我们就聊一聊塔斯汀,是如何做到差异化的。

第一是装修风格,“国潮”风格的门店,却做着炸鸡汉堡这类西餐,确实足够引起人们的注意。

塔斯汀的汉堡胚是自己做了吗(说回炸鸡汉堡塔斯汀怎么样)(3)

第二是中国味的食材,手擀现烤汉堡胚,风味确实与众不同,再加上与众不同的,小龙虾汉堡,烤鸭汉堡等与众不同的新奇口味,确实是圈住了一批消费者。

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第三是注重通过自媒体平台发力,强势提升曝光,不断刷新人们对国潮汉堡塔斯汀的了解。做到了既有外卖订单,又有加盟咨询。

塔斯汀的汉堡胚是自己做了吗(说回炸鸡汉堡塔斯汀怎么样)(5)

但是,塔斯汀也有着自己的局限性,首先就是加盟费用太高,与其他品牌十几二十万的投入相比,塔斯汀门槛将近四十万,据悉真的做起来的话,投入八十万也只是加盟商中的平均水平。

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同时,塔斯汀区域保护只有1公里,单点面积要求在60平米以上,一方面有着加盟商之间竞争的潜在隐患,同时房租成本也是压在投资者身上的大山。如此做法让塔斯汀有着重营销轻资产割韭菜的可能。

最重要的一点,作为差异化的卖点“现烤手擀面包胚”的制作周期较长,人工成本也比较高。翻台率和员工工资也是需要加盟商注意的一点。

总之,塔斯汀有着自己的优势和缺陷,但是确实是走出了一条在同质化严重的品类中成功“差异化”的道路。不论怎样,都对我们这些餐饮创业者做到了启发和警示作用。

对此,您有什么看法呢?

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