1、看全身。即从鳖整体上看，雌鳖佼厚，雄鳖较薄些。
2、看背甲。雄鳌的背甲呈稍长的椭圆形，中部脊椎稍向外凸起；雌鳌背甲呈较圆椭圆形，中部脊椎处比较平凹。
3、看腹甲。 雄鳖腹甲后端凹处较深，雌鳌则较浅。
4、看裙边。雌鳖的体后部裙边较宽，雄鳌后部的裙边则狭一些。
5、看尾。雌鳖的尾粗短、不露出裙边，尖端较软，而雄鳌的尾则较细长，能自然伸出裙边外，尾类较硬。
甲鱼搭配禁忌
1、甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
2、甲鱼与猪肉：因为猪、兔、鸭之肉都属寒性，而甲鱼也属寒性，所以二者不宜配食。
3、甲鱼与苋菜：苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹，而甲鱼亦性冷，二者同食难以消化，可能会形成肠胃积滞。
4、甲鱼与芥末：芥末气味辛热，能温中利气，白芥末辛烈更甚。与甲鱼肉同食，冷热相反，于人不利。所以甲鱼不宜加芥末作为调味品。
5、甲鱼与鸭蛋：鸭蛋性属微寒，而甲鱼也是寒性食物，所以从食物药性学角度来说，二物皆属凉性，不宜同食，特别是对素质虚寒的人来说，更应忌同食。
创建于1992年的浙江中得农业集团有限公司，是浙江省生态甲鱼全产业链经营的科技型企业。集团下设七家子公司，分别从事甲鱼苗种、饲料、养殖、贸易、保健食品生产销售，经营涵盖甲鱼科技开发、甲鱼种苗选育改良、甲鱼饲料、甲鱼养殖、甲鱼精深加工，现已形成甲鱼全产业链的经营格局。
