材料:猪蹄半只、八角1个、香叶2片、姜5片、蒜头适量、料酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、盐1勺、蚝油1勺、土豆1个、冰糖适量,我来为大家科普一下关于如何做猪蹄炖土豆?以下内容希望对你有帮助!
如何做猪蹄炖土豆
材料:猪蹄半只、八角1个、香叶2片、姜5片、蒜头适量、料酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、盐1勺、蚝油1勺、土豆1个、冰糖适量。
猪蹄洗净,冷水下锅放入一勺料酒姜片煮开,捞出洗去浮末控干水分备用。
土豆切块、姜蒜切好备用,锅中适量油放入冰糖小火煮至变焦糖色(期间不用搅拌)倒入焯水后的猪蹄炒几下,放入姜蒜八角香叶翻炒出香味。
加入一勺老抽两勺生抽一勺料酒一勺蚝油翻拌均匀加入两碗清水,大火煮开转中火煮30分钟后放入土豆加去一勺盐,继续煮至土豆软烂即可。