中午最好吃的打卤面(打卤面就吃这4碗)(1)

打卤面是北方朋友们在夏天不可或缺的食物之一,最重要的原因就是简单又快手!

中午最好吃的打卤面(打卤面就吃这4碗)(2)

鲜香浓郁的卤,浇在面条上,怎么能不让人大快朵颐!“吸溜吸溜”就能吃掉一整碗~

中午最好吃的打卤面(打卤面就吃这4碗)(3)

打卤面好吃的关键自然就在“卤”,这4碗打卤面不仅好做,而且绝对让你大呼“好吃”!

1

西红柿打卤面

中午最好吃的打卤面(打卤面就吃这4碗)(4)

by 小黠大痴

·主料·

面条|1把

西红柿|3个

鸡蛋|2个

香肠|3根

·辅料·

黄瓜|1根

八角|2颗

白糖|1茶匙

生抽|1汤匙

·做法·

1.香肠切小方丁,西红柿去皮切方块,鸡蛋打撒;黄瓜洗净切细丝做垫菜拌面,葱花备好。

2. 锅里烧热烧热底油,把鸡蛋滑散炒熟盛出。

3.锅里重新置油,下八角进去爆出香味;再放进葱花,和香肠煸炒。

4. 西红柿下锅翻炒,加入白糖、生抽、盐,如果汤汁少可添加少量水,煮开后转小火熬3~5分钟。

5. 炒好的鸡蛋倒进去,再煮1分钟,淋入香油关火,西红柿卤打好了。

6. 烧开水煮面,煮熟的面条过凉水捞到碗里浇上做好的卤,最后放黄瓜丝,拌匀开吃!

2

香菇肉丝打卤面

中午最好吃的打卤面(打卤面就吃这4碗)(5)

by 小菁同学

·主料·

挂面|200克

猪肉|80克

香菇|3朵

木耳|50克

黄花菜|40克

水淀粉|10克

生抽|3汤匙

盐|2克

温水|适量

葱|1段

姜|3片

·做法·

1. 木耳和黄花菜提前泡发,木耳洗净切丝,黄花菜挤干水分切小段;香菇切片,猪肉切成条,大葱和生姜切片。

2.锅烧热放油,下八角煸香,接着爆香葱姜,下肉丝翻炒,炒至肉丝变白。

3.加入生抽,再放入香菇、木耳和黄花菜,加入适量温水煮开,加入盐和鸡精。

4. 最后倒入水淀粉炒匀,汤汁变浓稠后卤就炒好了。

5.清水烧开,下入挂面。水开后加一碗凉水,接着煮开后重复两次,再次烧开后煮一会儿,面就煮熟了。这样煮出来挂面比较劲道。

6. 挂面捞出过冷水,沥干后盛入碗中。把炒好的卤浇到面上,就可以开吃啦!

3

茄丁打卤面

中午最好吃的打卤面(打卤面就吃这4碗)(6)

by 青蓝

·主料·

面条|200克

茄子|2根

番茄|2个

肉末|100克

·辅料·

蒜|5瓣

料酒|2茶匙

生抽|1汤匙

老抽|2茶匙

蚝油|1茶匙

淀粉|少许

盐|少许

葱|1根

·做法·

1.茄子、番茄洗净切丁,蒜切末。

2.锅中烧油,油热后放入茄子,炸至变软后盛出备用。

3.用炸茄子的油爆香蒜,然后下入肉末炒至变白,加入料酒、生抽、老抽翻炒使肉末上色均匀。

4.加入适量水没过茄子,盖上锅盖焖2~3分钟,放蚝油调味。

5. 另起一锅把面煮熟,浇上做好的茄丁卤,超香!

4

青椒肉末面

中午最好吃的打卤面(打卤面就吃这4碗)(7)

by 奎叔007

·主料·

挂面|100克

瘦肉|50克

·辅料

花生油|2茶匙

蚝油|1汤匙

青椒|1个

生抽|1茶匙

蒜|1瓣

1.肉切片改刀切丝再切小粒,加生抽淀粉和少许水拌匀。

2.青椒切碎,蒜排成末。

3. 热锅凉油下蒜茸和肉末煸炒至变色,加入青椒翻炒片刻,加蚝油和少许热水炒匀出锅。

4. 另起锅煮熟面条,捞出后过冷水沥干,盛入盘中。

6. 周围铺上炒好的肉末,拌匀后即可~

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