食材：土豆3-4个，香葱1根，大蒜1个，辣椒适量。
调料：油，酱油，盐，豆瓣酱。
烹饪方法：
1.土豆削皮，洗干净切成大小均匀的片；葱蒜洗干净备用。
2.将切好的土豆片放入开水中，焯一下水，捞出备用。
3.倒油烧热，待油热后，放焯过水的土豆片煎至两面焦黄色，捞出备用。
4.重新起锅，待油热后，放大蒜爆香，加豆瓣酱和辣椒炒匀。
5.放土豆片进去翻炒均匀，撒上一把葱花即可。
干锅土豆
红烧豆腐食材：豆腐1斤，猪肉2两，香葱1根，生姜1块，大蒜1个，淀粉适量。
调料：油，盐，酱油，豆瓣酱，白糖，胡椒粉，鸡粉。
烹饪方法：
1.猪肉洗干净剁成肉末，加淀粉腌制一下；豆腐切成小块备用；葱姜蒜洗净切末。
2.倒油热锅，待油热后，放姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，再放肉末进去炒匀，加适量的清水大火烧开。
3.放酱油、胡椒粉、白糖和鸡粉调味。
4.放豆腐盖锅盖，中火烧煮10分钟左右，再勾芡收汁，起锅时撒一把葱花即可。
红烧豆腐
蒜香炒花甲食材：花甲适量，香葱1根，大蒜1个，辣椒2-3个。
调料：油，盐，蚝油。
烹饪步骤：
1.将花甲用清水清洗干净壳面，再放入冷水锅中烧至花甲开口，再翻几下，待花甲熟后捞出沥干水分备用。
2.倒油热锅，待油热后放蒜末和生姜爆香，再放蚝油和辣椒和香葱拌匀。
3.倒入花甲翻炒均匀，待花甲均匀的裹上酱汁后即可。
蒜香花甲
红烧带鱼食材：带鱼1条，红辣椒1-2个，香葱1根，生姜1块。
调料：油，盐，酱油，白酒，香醋，白糖，胡椒粉。
烹饪方法：
1.将带鱼去除内脏清洗干净，切段放入盆中，加白酒，盐和姜片腌制10分钟左右。
2.锅内加适量的油，烧至7成热，放入腌好的带鱼炸至表面金黄色，捞出沥油备用。
3.锅内留少许油，放葱姜和辣椒爆香，再放炸好的带鱼炒匀，加没过鱼的清水。
4.放酱油，香醋，白糖，盐和胡椒粉调味，改成小火烧煮入味，待酱汁浓稠时即可起锅。
红烧带鱼
鱼香豆腐食材：豆腐1斤，木耳适量，胡萝卜适量，香葱1根，大蒜1个。
调料：油，盐，番茄酱，白糖，酱油，香醋。
烹饪方法：
1.豆腐切成小块，木耳泡软后切丝，胡萝卜洗净切丝，葱蒜洗好备用。
2.调芡汁：将番茄酱2勺，白糖2勺，香醋1勺，酱油1勺放入碗中，加少量的水搅拌均匀做成芡汁。
3.待油热锅，放蒜末爆香，再放木耳丝和胡萝卜丝翻炒均匀。
4.待胡萝卜炒软是，放豆腐块放炒均匀至呈金黄色，再放调好的芡汁烧开，待汤汁浓稠时，撒一把葱花即可起锅。
鱼香豆腐
土豆炖鸡块食材：鸡半只，土豆2-3个，香葱1根，生姜1块，干辣椒适量。
调料：油，盐，料酒，酱油。
烹饪方法：
1.鸡肉洗干净剁块装盆，放料酒，酱油，盐和葱拌匀腌制15分钟左右。
2.土豆去皮洗干净，切成小块，干辣椒切碎。
3.倒油烧热，放葱姜和辣椒炒香，放鸡块翻炒至鸡肉变色，再放酱油和土豆继续翻炒。
4.放适量的清水和盐，大火烧开，再改小火炖20分钟左右，再转中火收汁即可。
土豆炖鸡块
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